白藜蘆醇

白藜蘆醇
別名	逆轉醇，(E)-5-[2-(4-羥苯基)-乙烯基]-1,3-苯二酚，3,5,4-三羥基芪，芪三酚
識別
CAS號	501-36-0
PubChem	445154
ChemSpider	392875
SMILES	Oc2ccc(C=Cc1cc(O)cc(O)c1)cc2;
InChI	1/C14H12O3/c15-12-5-3-10(4-6-12)1-2-11-7-13(16)9-14(17)8-11/h1-9,15-17H/b2-1+;
ChEBI	45713
RTECS	CZ8987000
DrugBank	DB02709
KEGG	C03582
性質
化學式	C14H12O3
摩爾質量	228.25 g·mol⁻¹
外觀	白至淡黃色粉末
溶解性（水）	0.03 g/L
溶解性（DMSO）	16 g/L
溶解性（乙醇）	50 g/L
危險性
	GHS危險性符號;
GHS提示詞	warning
	致死量或濃度：
LD50（中位劑量）	23.2 μM (5.29 g)
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

白藜蘆醇（英語：resveratrol）是一種非黃酮類的酚類物質，屬於芪類化合物的植物抗毒素（英語：Phytoalexin）、抗氧化劑。白藜蘆醇是植物為了抵禦細菌或真菌入侵而產生的物質^[2]^[3]。天然白藜蘆醇的來源有葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮^[4]以及花生。

白藜蘆醇目前常當作膳食補充劑。在一些動物實驗中，白藜蘆醇對動物有幫助，但目前還沒有可靠的證據可以證實白藜蘆醇對人體健康的幫助^[5]。

發現的歷史

早在1939年，日本人高岡從植物毛葉藜蘆（曾被當做白藜蘆的變種）的根莖提取了這種物質，命名Resveratrol。
1980年代，日本學者開始了解這種物質的抗氧化效果以及潛在的健康功效，但是並沒有引起廣泛注意。
1990年代，美國康涅狄格的學者Dipak Kumar Das（英語：Dipak Kumar Das）認為葡萄酒裡發現的白藜蘆醇是造成法國悖論（法國人常食牛排、炸薯條等高膽固醇食品，但是其心血管病的發病率只有美國的1/3）的原因^[6]。

功效

白藜蘆醇對皮膚的功效在近年越來越受到研究的關注，研究結果也越來越清楚。它能夠改善皮膚的角質過度增生，促進角質細胞的分化，並提高皮膚的損傷修復能力，減少瘢痕組織的形成。此外，白藜蘆醇還具有美白功效，能夠增加對紫外線的防護作用，提升身體的抗氧化能力，減少發炎反應，甚至有助於提升抗癌能力。這些研究結果使白藜蘆醇在美容領域的應用越來越受到關注。

參考文獻

^ Bechmann LP, Zahn D, Gieseler RK, Fingas CD, Marquitan G, Jochum C, Gerken G, Friedman SL, Canbay A; Zahn; Gieseler; Fingas; Marquitan; Jochum; Gerken; Friedman; Canbay. Resveratrol amplifies profibrogenic effects of free fatty acids on human hepatic stellate cells. Hepatology Research. June 2009, 39 (6): 601–608. PMC 2893585  . PMID 19207580. doi:10.1111/j.1872-034X.2008.00485.x.
^ Higdon J, Drake VJ, Steward WP. Resveratrol. Micronutrient Information Center. Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 2016 [2014-03-17]. （原始內容存檔於2013-07-05）.
^ Fremont, Lucie. Biological Effects of Resveratrol. Life Sciences. January 2000, 66 (8): 663–673 [6 June 2014]. PMID 10680575. doi:10.1016/S0024-3205(99)00410-5. （原始內容存檔於2015-09-24）.
^ Jasiński M, Jasińska L, Ogrodowczyk M; Jasińska; Ogrodowczyk. Resveratrol in prostate diseases - a short review. Cent European J Urol. August 2013, 66 (2): 144–9 [2016-09-27]. PMC 3936154  . PMID 24579014. （原始內容存檔於2020-07-19）.
^ Vang O, Ahmad N, Baile CA, Baur JA, Brown K, Csiszar A, et al. What is new for an old molecule? Systematic review and recommendations on the use of resveratrol. PLoS ONE. 2011, 6 (6): e19881. PMC 3116821  . PMID 21698226. doi:10.1371/journal.pone.0019881.
^ Resveratrol May Replace Aspirin As Heart Protector (Press release from Dr Dipak Das). [2016-09-30]. （原始內容存檔於2019-12-12）.

外部連結

Stay young on red wine drugs? Think again （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
Félicien Breton. Resveratrol and polyphenols in wines. 2008 [2014-03-17]. （原始內容存檔於2013-04-14）.
CTD's Resveratrol page from the Comparative Toxicogenomics Database
U.S. National Library of Medicine: Drug Information Portal – Resveratrol （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
Detailed Micro-Nutrient information on Resveratrol from the Linus Pauling Institute
Resveratrol: Don't Buy the Hype （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
More about Resveratrol in Chinese 更多關於白藜蘆醇的資訊
白藜蘆醇 Resveratrol （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

參見

癌症#預防

[pmid19207580-1] Bechmann LP, Zahn D, Gieseler RK, Fingas CD, Marquitan G, Jochum C, Gerken G, Friedman SL, Canbay A; Zahn; Gieseler; Fingas; Marquitan; Jochum; Gerken; Friedman; Canbay. Resveratrol amplifies profibrogenic effects of free fatty acids on human hepatic stellate cells. Hepatology Research. June 2009, 39 (6): 601–608. PMC 2893585  . PMID 19207580. doi:10.1111/j.1872-034X.2008.00485.x.

[Ref5-2] Higdon J, Drake VJ, Steward WP. Resveratrol. Micronutrient Information Center. Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 2016 [2014-03-17]. （原始內容存檔於2013-07-05）.

[3] Fremont, Lucie. Biological Effects of Resveratrol. Life Sciences. January 2000, 66 (8): 663–673 [6 June 2014]. PMID 10680575. doi:10.1016/S0024-3205(99)00410-5. （原始內容存檔於2015-09-24）.

[Jansiski2013-4] Jasiński M, Jasińska L, Ogrodowczyk M; Jasińska; Ogrodowczyk. Resveratrol in prostate diseases - a short review. Cent European J Urol. August 2013, 66 (2): 144–9 [2016-09-27]. PMC 3936154  . PMID 24579014. （原始內容存檔於2020-07-19）.

[pmid21698226-5] Vang O, Ahmad N, Baile CA, Baur JA, Brown K, Csiszar A, et al. What is new for an old molecule? Systematic review and recommendations on the use of resveratrol. PLoS ONE. 2011, 6 (6): e19881. PMC 3116821  . PMID 21698226. doi:10.1371/journal.pone.0019881.

[6] Resveratrol May Replace Aspirin As Heart Protector (Press release from Dr Dipak Das). [2016-09-30]. （原始內容存檔於2019-12-12）.

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