羅歇·韋爾熱

羅歇·韋爾熱（法語：Roger Vergé，法語發音：[ʁɔʒe vɛʁʒe]；1930年4月7日—2015年6月5日）^[1]，出生於法國奧弗涅-隆-阿爾卑斯大區阿列省科芒特里，逝世於濱海阿爾卑斯省格拉斯區穆然，是一位傳奇的知名廚師。

生平

羅歇·韋爾熱是法國美食的代表人物之一，他對烹飪的熱情來自他的阿姨 Célestine，在他的許多著作當中，曾經多次對她表示敬意。

羅歇·韋爾熱的穆然磨坊（法語：Le Moulin de Mougins）創立於1969年，創業隔年的1970年，就得到米其林指南一顆星評鑑、1972年獲得了第二顆星、1974年獲得第三顆星，從此羅歇·韋爾熱和穆然磨坊在法國名聲響亮。

1982年時，他為法國美食聲譽的發展做出了越洋開發的貢獻，特別是與保羅先生和加斯頓·萊諾特一起合作，在美國佛羅里達州奧蘭多的華特迪士尼世界度假區，成功打響了法國館（法語：Chefs de France）的知名度。

羅歇·韋爾熱對於生活美學非常重視，他的穆然磨坊當中，收藏和展示了藝術家塞薩爾·巴爾達奇尼、阿爾芒（法語：Arman）、讓-米歇爾·福隆（法語：Jean-Michel Folon）和泰奧·托比亞斯（法語：Théo Tobiasse）的作品，使得他的餐廳融合了美術博物館的型態，成為獨樹一幟的一家餐廳。

2003年羅歇·韋爾熱退休離開廚房，他將穆然磨坊賣給阿蘭·略卡（法語：Alain Llorca）繼續經營。

2006 年，第一屆穆然國際美食與生活藝術節（法語：Festival international de la gastronomie）向羅歇·韋爾熱致敬，以表彰他對穆然市和美食的貢獻。

許多當代著名的法國廚師，都在他的指導下成為主廚：^[2]