大蒜橄欖油義大利麵
蒜油意粉（義大利語：Spaghetti aglio e olio）是南意大利坎帕尼亞大區那不勒斯地區流行的一種意大利麵[1][2]。因其易於烹飪而廣為普及[3]。蒜油意粉中的麵條是義大利直麵，然後還要加入橄欖油炒過的蒜，有時還會放入辣椒、歐芹、帕馬森乾酪、義大利綿羊乾酪。[4]
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| 上菜順序 | 主菜 |
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| 起源地 | 意大利 |
| 地區 | 坎帕尼亞大區 |
| 主要成分 | 義大利直麵、蒜、橄欖油、歐芹、碎紅辣椒 |
參考文獻
編輯- ^ Maria Rivieccio Zaniboni, Cucina e vini di Napoli e della Campania
- ^ Gli spaghetti alle vongole "fujute" | La ricetta di Pasqualina in cucina. Luciano Pignataro Wine Blog. 2015-08-05 [2022-06-14]. （原始內容存檔於2023-09-22） （it-IT）.
- ^ Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino, the "Why-Not?" Midnight Pasta. La Cucina Italiana. [18 June 2024]. （原始內容存檔於2024-06-21）.
- ^ Kyle Phillips; About.com Guide. Spaghetti Aio Oio Recipe - Spaghetti Aglio e Olio. Italianfood.about.com. [2021-02-13]. （原始內容存檔於2016-02-23）.