蕓薹屬

蕓薹屬（學名：Brassica）是一個十字花科下的屬，共38種。此屬的植物包括了多種重要的農業及園藝作物，以根、莖、葉、花不同形態提供人類多樣化的蔬菜食用形式。蕓薹屬蔬菜以甘藍類、白菜類兩大類為主，其次芥菜、油菜也是常見的蔬菜。

蕓薹屬
歐洲油菜 Brassica napus
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
族：	蕓薹族 Brassiceae
屬：	蕓薹屬 Brassica L., 1753
模式種
甘藍 Brassica oleracea L., 1753

此屬物種原生於亞洲的溫帶地區、環地中海地區及西歐，分為三種基本染色體數：白菜群 n=10，甘藍群 n=9，黑芥群 n=8。

物種

• Brassica carinata：伊索比亞芥，用來製造植物油
• Brassica caulorapa：擘藍
• Brassica elongata：長芥
• Brassica fruticulosa：地中海包心菜
• Brassica integrifolia：苦芥
• Brassica juncea：芥菜，包含其變種（皺葉芥菜、油芥菜、大葉芥菜、雪裡蕻、多裂葉芥）。
• Brassica napiformis：芥菜疙瘩
• Brassica napobrassica：蕪菁甘藍
• Brassica napus：甘藍型油菜（西洋油菜）
• Brassica narinosa：塌棵菜
• Brassica nigra：黑芥
• Brassica oleracea：甘藍，包含其變種（包心菜、花椰菜、西蘭花、芥蘭、苤藍、抱子甘藍）。
• Brassica rapa（異名B. campestris）：蕓薹，包含其變種（大白菜、小白菜、蕪菁）。
• Brassica rupestris：褐芥
• Brassica septiceps
• Brassica tournefortii：亞洲芥

曾被擺入此屬的品種

• B. kaber（野芥）— 詳見Sinapis arvensis
• B. alba or B. hirta（黃芥）— 詳見Sinapis alba
• B. geniculata（老芥）— 詳見Hirschfeldia incana

演化史

根據禹氏三角，蕓薹屬中有三種植物兩兩雜交形成了另外三種植物。

基因體	染色體數目	拉丁學名	中文名
原本的二倍體植物
AA	2n=2x=20	Brassica rapa	蕓薹及大白菜、小白菜、蕪菁等變種
BB	2n=2x=16	Brassica nigra	黑芥
CC	2n=2x=18	Brassica oleracea	甘藍及包心菜、花椰菜、芥蘭、苤藍等變種
雜交的四倍體植物
AABB	2n=4x=36	Brassica juncea	芥菜和其變種
AACC	2n=4x=38	Brassica napus	西洋油菜
BBCC	2n=4x=34	Brassica carinata	埃塞俄比亞芥

主要病害

• 黑腐病（Black rot）
• 露菌病（Downy mildew）
• 黃萎病（Fusarium yellow）
• 根腫病（Clubroot）