扎肉 (越南菜)

扎肉越南語Giò lụa𱼓縷[1]河內方言:[zɔ̂ lûˀə];又稱Chả lụa西貢方言:[ca᷉ lûˀə])又稱肉設豬肉扎,是越南食品,多以豬肉薯粉魚露製成,也有牛肉的版本。同時可加入胡椒粒、豬皮豬耳等以製成不同的風味。有指扎肉來源是有法國香腸的影子,因越南曾為法國殖民地[2]

扎肉
扎肉
別稱肉設、豬肉扎
起源地越南
地區越南
主要成分豬肉 (或牛肉雞肉)、薯粉 (或玉米粉)、泡打粉魚露胡椒粒豬皮豬耳蕉葉
備註扎肉形狀為圓柱形和方形為主。

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參考

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  1. ^ Tự Điển Chữ Nôm Dẫn Giải. www.nomfoundation.org. [2023-06-02]. (原始內容存檔於2023-06-02). 
  2. ^ 存档副本. [2011-06-10]. (原始內容存檔於2012-08-05).