扎肉（越南語：Giò lụa／𱼓縷[1]，河內方言：[zɔ̂ lûˀə]；又稱Chả lụa，西貢方言：[ca᷉ lûˀə]）又稱肉設、豬肉扎，是越南食品，多以豬肉、薯粉、魚露製成，也有牛肉的版本。同時可加入胡椒粒、豬皮、豬耳等以製成不同的風味。有指扎肉來源是有法國式香腸的影子，因越南曾為法國殖民地。[2]
