桐城大關水碗

桐城水碗,也稱大關水碗,又名大關水席,是安徽省桐城市的一道特色名菜,也是桐城最具代表性的菜餚。

概述

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源自 清初孔城鎮,後傳至大關鎮一帶不斷拓展,底蘊深厚。桐城水碗使用大關鎮地下水。其主要有以下系列品種[1]

參考

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  1. ^ 趙焰著. 徽之味. 合肥:安徽大學出版社. 2014.06: 151. ISBN 978-7-5664-0746-7. 
  2. ^ 葉瀕編著. 桐城风情. 合肥:安徽美術出版社. 2011.10: 37. ISBN 978-7-5398-2986-9.