津酒

提示：此條目頁的主題不是津湧酒。

津酒是天津出產的一系列白酒，源於1951年輕工業部決定在天津建個一級釀酒廠，次年竣工，將十餘家分散的小酒坊之員工集中至此，1953年投產。酒廠最初產品為天津大曲和直沽老白乾，和在其基礎上所開發出的保健藥酒。1970年代中期酒廠開始研製新產品，但因文革動亂一直拖延、遲滯，直至1979年才正式開始，歷經三載後於1982年利用首創的「澱粉吸附」和「低溫冷凍」等工藝，以高粱為主料，用大麥、豌豆制曲，再結合瀘州老窖的泥窖培養和堆積增香工藝，率先於中國北方研製出命名為津酒的低度(38°)濃香型白酒。

直沽高粱酒

酒廠成立後，以過去「直沽燒酒」之續渣混蒸老五甑法，及磚窖發酵等傳統釀造工藝釀成的「直沽老白乾」( 65度燒酒)清香型白酒廣受歡迎，後改名為直沽高粱酒，簡稱直沽燒。此酒以高粱為主料，用大麥、小麥、豌豆制曲釀成。在新產品津酒開發成功後，直沽高粱酒並未被淘汰，而是作為酒廠所產的清香型得以保留，生產迄今。

天津大曲

天津大曲是在直沽高粱酒的基礎上，於1974年開發成功的兼香型白酒。天津大曲以高粱為主料，用中溫曲為糖化發酵劑，汲取瀘州老窖和茅台酒的輔料清蒸，泥窖分型發酵工藝釀製而成。在新產品津酒開發成功後，天津大曲也未被淘汰，而是作為酒廠所產的兼香型得以保留，生產迄今。