蝦龍糊(英語:Lobster sauce)是一種源自美國醬汁[2],主要由龍蝦雞湯烹調而成,通常加入炒香的洋蔥,有時還會加入免治豬肉或打入雞蛋[3],但不會加入奶油,該種醬汁可配合米飯意大利粉進食,被認為是一種受到粵菜影響的美式中餐醬汁[4]

蝦龍糊
加拿大多倫多一家餐廳供應的一碟蝦龍糊
類型醬汁
上菜順序主菜
起源地美國[1]
主要成分龍蝦雞湯洋蔥

參考資料

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  1. ^ 江獻珠. 甚麼是美式中菜?. 果靈聞庫. 2021-05-24 [2023-11-23]. (原始內容存檔於2023-11-23). 
  2. ^ Lobster Sauce. AtlasMedia. [2023-11-23]. (原始內容存檔於2023-11-23). 
  3. ^ SHRIMP WITH LOBSTER SAUCE. Red House. [2023-11-23]. (原始內容存檔於2024-01-12). 
  4. ^ 廣東蛋花蝦龍糊. Egg Farmers of Canada. [2023-11-23]. (原始內容存檔於2024-01-16).