路易·德·貝夏媚
路易·德·貝夏媚(法語:Louis de Béchameil[1];1630年—1703年),是法國瓦茲省克萊蒙區利昂庫爾縣(Liancourt)的一個市鎮努萬泰的一位侯爵,是法蘭西帝國的金融家和藝術贊助人。
生平
編輯路易貝夏媚是讓-巴蒂斯特·貝夏媚(Jean-Baptiste Béchameil)的兒子[1],也是一位富有的稅官和奧爾良公爵第五王朝的腓力二世的總行政官:他是舊制度下布列塔尼和圖爾財政區的行政官員。1697年,他購入努萬泰侯國[2],後來還成為了路易十四的總管家。
白汁
編輯白汁又名貝夏媚醬(sauce béchamel),因為他改良了原來由於克塞萊侯國的廚師弗朗索瓦·皮埃爾·德拉瓦雷納(1615年–1678年)用奶油製作的醬,用了奶油炒麵糊來取代奶油。