鵝頸瓶是一種由特殊形狀的管道引向燒瓶的實驗設備。「鵝頸」會降低空氣在管中流動的速度,空氣中的粒子,比如細菌,會困在其潮濕的內表面上。將瓶中液體煮沸,殺死瓶中微生物後,只要不接觸管道中的污染液體,容器中的滅菌液體就會保持無菌。如果將曲頸管打斷,管外空氣直接進入瓶中,肉湯不久便會出現微生物。路易·巴斯德在1860年代早期,創造並且使用了這種容器來證明是空氣中的粒子(細菌論),而非空氣本身(自然發生說),導致發酵。[1][2][3]

路易·巴斯德的加熱殺菌法實驗證實,液體的腐敗是由於空氣中的粒子而非空氣本身導致的。此實驗是證明細菌致病論的重要證據。
路易·巴斯德使用的鵝頸瓶

參考資料

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  1. ^ Pelczar, Michael J; Chan, E.C.SS.; Krieg, Noel R. Microbiology:Application Based Approach. Tata McGraw-Hill Education. 2010: 5. ISBN 9780070151475. 
  2. ^ Astutosh, Kar. Pharmaceutical Microbiology. New Age International. 2007: 5. ISBN 9788122420623. 
  3. ^ 吳相鈺; 陳守良; 葛明德. 陈阅增普通生物学 4. 高等教育出版社. 2014. ISBN 9787040396317.