鹅颈瓶是一种由特殊形状的管道引向烧瓶的实验设备。“鹅颈”会降低空气在管中流动的速度,空气中的粒子,比如细菌,会困在其潮湿的内表面上。将瓶中液体煮沸,杀死瓶中微生物后,只要不接触管道中的污染液体,容器中的灭菌液体就会保持无菌。如果将曲颈管打断,管外空气直接进入瓶中,肉汤不久便会出现微生物。路易·巴斯德在1860年代早期,创造并且使用了这种容器来证明是空气中的粒子(细菌论),而非空气本身(自然发生说),导致发酵。[1][2][3]

路易·巴斯德的加热杀菌法实验证实,液体的腐败是由于空气中的粒子而非空气本身导致的。此实验是证明细菌致病论的重要证据。
路易·巴斯德使用的鹅颈瓶

参考资料

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  1. ^ Pelczar, Michael J; Chan, E.C.SS.; Krieg, Noel R. Microbiology:Application Based Approach. Tata McGraw-Hill Education. 2010: 5. ISBN 9780070151475. 
  2. ^ Astutosh, Kar. Pharmaceutical Microbiology. New Age International. 2007: 5. ISBN 9788122420623. 
  3. ^ 吴相钰; 陈守良; 葛明德. 陈阅增普通生物学 4. 高等教育出版社. 2014. ISBN 9787040396317.