丘爾其赫拉
丘爾其赫拉(格魯吉亞語:ჩურჩხელა、俄語:чурчхела、土耳其語:köme、orcik、pestil cevizli sucuk、希臘語:σουτζούκος、亞美尼亞語:քաղցր սուջուխ)[1]是一種起源於格魯吉亞的棒狀甜食[2][3]。除了格魯吉亞之外,也在俄羅斯、希臘、塞浦路斯、土耳其等鄰國流行[4]。
主要材料是葡萄果汁(其他水果的果汁亦可)、小麥粉、堅果類(杏仁、核桃、榛子、葡萄乾)。將附在棒上的堅果插入小麥粉中,再用果汁浸泡,曬乾後即可食用[1][5][6][7]。
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 Zeldes, Leah A. Eat this! Rojik, something sweet from Armenia. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2011-03-02 [2011-06-30]. (原始內容存檔於2019-05-04).
- ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина, 2002. [2015-12-14]. (原始內容存檔於2017-11-28).
- ^ ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001. [2015-12-14]. (原始內容存檔於2017-11-28).
- ^ Procook.ru:Чурчхела (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (俄文)
- ^ Кавказская кухня (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (俄文)
- ^ На Кавказ за чурчхелой (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (俄文)
- ^ Churchkhela[永久失效連結]
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