彭超(?—379年),五胡十六國時代前秦將領,安定郡人,哥哥是彭越。他作為前秦將領攻打淮南,但被東晉擊敗。

其兄彭越在前秦歷任刺史。彭超在前秦任職,被任命為廣武將軍、兗州刺史,被封為關內侯。《水經注》記載鄄城縣故城在河水之南,王莽時叫鄄良。城南有曹魏使持節、征西將軍、太尉、方城侯鄧艾之廟,376年(前秦建元十二年)廣武將軍、兗州刺史、關內侯安定彭超為他立廟。

378年七月,兗州刺史彭超遣使報告苻堅:「晉朝沛郡太守戴逯率兵數千守彭城,臣率領精兵五萬進攻。再派多將攻淮南城池,為征南戰爭造勢,東西並進,便可平定丹陽(東晉建都建康)。」苻堅同意了,任命彭超為都督東討諸軍事,命他攻打彭城,命令都督東討諸軍事後將軍俱難、右禁將軍毛盛、洛州刺史邵保率領步騎兵七萬攻打淮陽、盱眙。

八月,彭超包圍彭城,東晉右將軍毛穆之率領五萬大軍守衛姑孰,對抗前秦軍隊。

379年二月,東晉兗州刺史謝玄率兵一萬餘人救援彭城,進軍泗口(當時淮水與泗水交匯處,今淮安市淮陰區碼頭鎮附近)。謝玄沒有辦法通知彭城戴逯援軍已經到來。部曲田泓表示要潛水進入彭城,謝玄派他前往,田泓被前秦軍俘虜。前秦軍收買他,讓他告知城中,援軍已經潰敗。田泓假意答應。然後到了城邊,對城中說:「南軍快到了,我一個人來送信,卻被賊俘虜了,你們好好堅守吧!」前秦軍於是殺了他。

彭超已將輜重置於留城,謝玄便派後軍將領何謙、將軍高衡攻打留城。彭超聞言,解除了彭城之圍,撤軍保護輜重。戴逯趁機帶着部下從彭城逃出,進入謝玄營中,彭超終於佔領了彭城,並派兗州治中徐褒鎮守,他自己率軍南進盱眙。俱難攻取淮陰,令邵保駐守,與彭超會師。

四月,毛當、王顯率兩萬兵從襄陽來增援,與彭超合兵,攻入淮南。

五月,彭超率部攻克盱眙,擒獲建威將軍、高密內史毛璪之。前秦軍繼續南征,以六萬兵圍攻幽州刺史田洛所守的三阿。由於三阿距廣陵僅百里,東晉朝廷大驚,在江邊設防,並派征虜將軍謝石率領水軍駐守塗中。

兗州刺史謝玄從廣陵率兵三萬救援三阿,進軍白馬塘。彭超等人派都顔率領騎兵迎擊謝玄,都顔在塘西戰敗陣亡。謝玄進軍三阿,彭超、俱難出擊,戰敗,退至盱眙固守。

六月,謝玄進軍石樑,讓田洛率兵五萬攻打盱眙。彭超、俱難再敗,率軍退至淮陰。謝玄派何謙、督護諸葛侃率領水軍逆流而上,夜間就燒毀了淮水上的淮橋,攻打俱難。彭超等又敗,邵保戰死,前秦退至淮北。謝玄與何謙、戴逯、田洛追擊,彭超等人被追至君川,再次慘敗。彭超、俱難向北逃走,勉強逃脫。俱難將這次失敗的全部責任歸咎於彭超,並懲罰了他的司馬柳渾。

七月,苻堅聽說兵敗,勃然大怒,派檻車送彭超下廷尉獄。彭超因此羞愧而自殺。

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