瑞士朱古力
瑞士朱古力（德語：Schweizer Schokolade；法語：Chocolat Suisse；意大利語：Cioccolato Svizzero）泛指瑞士生產的朱古力。
歐洲人早在十七世紀就已經開始飲用朱古力[1]，但今日全世界眾所熟知的朱古力工業，主要從十九世紀在瑞士開展的朱古力產業開始。
歷史 編輯
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1819年，凱雅自都靈歸鄉，改良生產技術，發明固體的朱古力食品：朱古力棒。
1826年，朱古力攪拌始祖改良技術，更均勻地混合糖與可可粉[2]。
1867年，凱雅的女婿，彼得另起爐灶，將朋友亨利·雀巢新興的奶粉產品加入朱古力，發明牛奶朱古力。
1879年，緒沙爾在德國開設朱古力工廠，是第一家走出瑞士的朱古力公司。
1936年，亨利旗下的食品集團在歐洲賣起白朱古力。
朱古力製造商創始時間表 編輯
- 1819年：凱雅朱古力[3]於沃州沃韋
- 1826年：Favarger朱古力[4]於日內瓦州韋爾蘇瓦
- 1826年：Wodey-Suchard朱古力，於納沙泰爾塞里埃爾
- 1830年：Kohler朱古力，於沃州洛桑
- 1836年：Sprüngli糖果甜點店[5]，於蘇黎世州蘇黎世
- 1852年：瑪撒妮特公司，於盧塞恩州盧塞恩
- 1867年：彼得朱古力，於沃州沃韋
- 1879年：瑞士蓮，於伯恩州伯恩
- 1887年：Frey朱古力，於阿爾高州阿勞
- 1899年：三角朱古力，於伯恩州伯恩
- 1901年：維拉爾朱古力[6]，於弗里堡州維拉爾
- 1903年：Cima Norma朱古力工廠，於提契諾州托雷
- 1908年：菲荷林朱古力，於施維茨州施維茨
- 1928年：天之星朱古力[7]，於提契諾州盧加諾
- 1929年：Camille Bloch朱古力[8]，於伯恩州庫特拉里
- 1932年：Teuscher朱古力，於蘇黎世州蘇黎世
- 1934年：Kägi朱古力，於聖加侖州利希滕施泰格
參見 編輯
參考來源 編輯
- ^ The pioneers of Switzerland’s ‘Chocolate Revolution’. swissinfo.ch. 2017-12-13 [2024-01-04]. （原始內容存檔於2024-01-04）.
- ^ SWISS CHOCOLATE History. chocosuisse. [2024-01-04]. （原始內容存檔於2023-03-26）.
- ^ 凱雅 Maison Cailler，巧克力工廠. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Favarger巧克力. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Sprüngli糖果甜點店. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ 弗里堡的Villars Master 巧克力店. Switzerland Tourism. 2023 [2024-01-04]. （原始內容存檔於2024-01-04）.
- ^ Chocolat Stella. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ Camille Bloch. Switzerland Tourism. 2023.
- ^ 舌尖上的瑞士：思華力腸和更多更多. swissinfo.ch. 2023-03-09 [2024-01-04]. （原始內容存檔於2024-01-04）.