花旗蔘蜜,一種以為花旗蔘蜂蜜調合而成的飲品,可熱飲或冷飲。

超級市場中的花旗蔘蜜

花旗蔘蜜的營養

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花旗蔘: 具有二十多種「人蔘皂」的主要活性成份,對中樞神經系統有鎮靜和新陳代謝的作用,防止抑壓性潰瘍、增強胃腸蠕動、抗疲勞、影響內分泌系、及加快糖類、脂肪蛋白新陳代謝及合成。並能夠滋補中氣、增強活力、補肺消熱、寧神安睡、開胃健脾、 生津、止渴。[1]

蜜糖: 一種高濃度的糖液,能產生很高熱量,成分包括是單糖果糖葡萄糖有機酸、人體必需微量元素氨基酸等,並富含多種維他命,不但有助身體排毒,更能補虛潤肺燥、滋潤喉嚨。李時珍在《本草綱目》,指蜜糖能清熱、補中、解毒、潤燥及止痛五大功效。[2]

茶餐廳中的花旗蔘蜜

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蔘蜜早已在香港的餐飲業佔了一定的地位。在一般的茶餐廳加少許錢已能嘗到;在快餐店、酒樓等亦不難找到蔘蜜的蹤影;甚至在部份cafe及自助餐中也有蔘蜜提供;而因為蔘蜜有潤喉的功能,在近年出現的燒烤場及卡拉OK場所中蔘蜜是必然之選來的。 一般餐廳都會用蜜糖開水再加幾片花旗蔘沖製蔘蜜,因此,餐廳中提供的大多是熱蔘蜜。部份餐廳會用平價、較少的花旗蔘,令沖製出來的蔘蜜出現沒有蔘味、過甜甚至淡而無味等問題。隨着時代發展,近年開始出現蔘蜜與其他飲品的配搭如檸檬蔘蜜。

參考

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資料來源

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  1. ^ 泰昌行 互聯網檔案館存檔,存檔日期2009-05-09.
  2. ^ 德盛行 互聯網檔案館存檔,存檔日期2009-03-26.