貝類
定義
編輯「貝類」在口語上是一個極其不精確的分類,並不擁有科學上的定義,其涵蓋範圍非常之大,可橫跨各種不同的門級別的分類單元。在生物分類學上,貝類通常專指軟體動物門中的有殼亞門,其中主要指雙殼綱(如扇貝),但廣義上則對應英文的shellfish一詞,還可以包含大部份腹足綱(擁有扭旋外殼的螺類,如海螺和田螺)、頭足綱(非蛸類的鸚鵡螺和菊石)和掘足綱(象牙貝)軟體動物,以及同樣分泌碳酸鈣製造保護性外骨骼的多板綱(石鱉)、腕足動物門(舌形貝等)和節肢動物門中的鞘甲綱(藤壺和烏龜腳)。
常見種類
編輯因為大部份貝類在煮熟至100攝氏度,持續2分鐘後即可讓毒素和寄生蟲完全消失[來源請求],所以被人類當作是一種常見的食物來源,於歐洲、東亞、東南亞和太平洋群島中常見,在日本和韓國甚至也能被生食。
參考資料
編輯延伸閱讀
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