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奇巧巧克力

奇巧巧克力（英语：Kit Kat）是一款用巧克力覆盖的威化饼干糖果，由英国约克的朗特里公司（英语：Rowntree's）创建，该公司于1988年被雀巢公司收购。[1][2]

Kit Kat

国际版KitKat商标

美国版KitKat商标

KitKat巧克力条
产品类型甜点
持有者雀巢（全球）
好时（美国授权）
国家／地区英国
建立1935年8月29日，​89年前​（1935-08-29）
目标市场全球
前任持有者Rowntree's（英语：Rowntree%27s）（1935-1988）
口号"Have a break...Have a Kit Kat!"
（全球）
"Gimme a break, Gimme a break, Break me off a piece of that Kit Kat Bar!", "Break time, anytime"
（仅美国）
网站www.kitkat.com

目前雀巢公司拥有奇巧巧克力在全球除北美地区以外的其他市场的生产权，而北美地区的生产销售权由好时（Hershey's）持有，向雀巢支付特许权使用费。

每分奇巧巧克力由两条或四条巧克力条组成巧克力板，并每条由三层威化组成，其每层饼干被一层巧克力覆盖。每一条都可以分别掰开。Kit Kat有许多不同口味，包括牛奶、白巧克力、黑巧克力等。

历史

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18 世纪就有人开始将 Kit Kat 或 Kit Cat 作为食物名称了。由糕点师Christopher Catling所拥有的伦敦政治会议Kit-Cat俱乐部（英语：Kit-Cat_Club），会供应被称为“Kit-Kat”的羊肉派。[3][4]

现今的Kit Kat品牌的起源可以追溯到1911年，当时朗特里约克（英语：Rowntree%27s）是一家位于英国约克的糖果公司，其注册的商标为Kit Cat和Kit Kat。这些名字并未被立即使用。20世纪20年代，Rowntree推出了一款名为Kit Cat的盒装巧克力品牌。这一直持续到1930年代，那时Rowntree开始把重点转向其他产品，如黑魔法（英语：Black_Magic_(chocolates)）和Dairy Box品牌。随着替代产品的推广，Kit Cat品牌减少并最终停止生产[5]。最初的一份四小条巧克力饼干棒是由一位在朗特里约克工厂的一名工人在意见箱中提出一个可以让“男人带到工作地点吃的点心”的意见所开发出来的点心[6]。该巧克力条于1935年8月29日推出，名为Rowntree's Chocolate Crisp（售价2便士），并在伦敦和整个英格兰南部销售[7]。

朗特里约克的巧克力脆饼干于1937年更名为 “奇巧巧克力脆饼干”（Kit Kat Chocolate Crisp），同年Kit Kat开始将“折断饼干”纳入其可识别的广告策略里[5]。 1942年，该品牌由于第二次世界大战所引起的当食品短缺促使配色方案和风味发生第一次改变。Kit Kat的味道改成黑巧克力；同时包装放弃了巧克力酥脆的标题，并且换成蓝色[8]。战争结束后，这个名字变成了Kit Kat，并用原始的牛奶巧克力配方和红色包装。

 
美式Kit-Kat四条

继在英国取得成功之后，Kit Kat于1940年代出口到加拿大、南非、爱尔兰、澳大利亚和纽西兰。1958年，JWT Orland的高阶主管唐纳德吉尔斯 （Donald Gilles）创造了标志性的广告系列“来点休息，来点Kit Kat”（"Have a Break, Have a Kit Kat"）。该品牌在1970年代更进一步扩大，当时Rowntree在德国建立了一个新的配送工厂以满足欧洲的需求，并通过Hershey公司与日本通过不二家公司在日本建立了分销品牌的协议。该品牌在20世纪70年代进一步扩大，当时Rowntree在德国建立了一个新的配送工厂以满足欧洲的需求，并透过美国好时公司和日本不二家在该两国建立了分销品牌的协议[5]。

1988年6月，除了美国之外，瑞士雀巢公司透过收购朗特里约克把Kit Kat成为旗下产品，使得雀巢全球控制该品牌[9]。随着日本新设施的增加以及在马来西亚、印度和中国设立的其他制造业务，生产和分销也有明显增加 [5]。好时公司拥有在美国生产奇巧巧克力的许可证可追溯到1970年，当时好时与朗特里约克签订了许可协议，只要好时没有被出售，好时就允许保留Kit Kat牌照。在美国拥有大量业务的雀巢，有些事迹必须功归于在1988年收购Rowntree时所定的许可协议。由于Kit Kat是好时在美国市场的五大品牌之一，Kit Kat牌照是Hershey在2002年试图吸引一位关键买家失败的关键因素[10][11]。

传统巧克力棒的其他口味最早出现在1996年，当时第一个口味变化——Kit Kat Orange 被引入英国。这口味的成功之后又多开发出了几个口味，包括薄荷和焦糖。1999年，Kit Kat Chunky 推出，并受到国际消费者的欢迎。从那时起，传统奇巧的变化一直在不断发展。2000年，雀巢收购了 Fujiya 在日本的市场份额，并扩大了在日本、俄罗斯、土耳其和委内瑞拉的市场，以及在东欧和中欧的市场[5]。在过去的十年中，Kit Kat 引进了几十种不同的口味，并在特定的消费者市场中拓展了产品线。2010年10月11日，庆祝成立75周年[12]。

传统的巧克力糖有四小条，每个约1厘米（0.4英寸）由9厘米（3.5英寸）。 一份"两条"巧克力棒在1930年代推出，此后一直是该公司最畅销的饼干品牌。1999年的 Kit Kat Chunky（在美国被称为 Big Kat 和 Kit Kat Extra Crispy）里有一大条，宽约2.5厘米（1英寸）。在不同地区，Kit Kat 每一份的支数都不尽相同，从日本的半条大小的奇巧小巧巧克力棒，到阿拉伯的三条版本，再到澳大利亚和法国的十二条家庭尺寸的奇巧巧克力棒。奇巧巧克力棒可以单独出售，也可以装在袋子、盒子和多个包装中出售。在爱尔兰、法国、英国和美国，雀巢也生产奇巧冰淇淋，而在澳大利亚和马来西亚有推出奇巧Drumsticks（英语：[Drumstick (ice cream)]]）。

1990年元旦，香港代理商由利丰转交予雀巢集团。

在1990年代，以光光巧克力的名称在台湾地区贩售。

2010年，雀巢在纽约投资500万英镑新建了一条生产线，每年生产超过10亿个奇巧巧克力棒[13]。

2013年3月，英国雀巢公司表示，接收到7名消费者投诉在奇巧巧克力中发现小块塑胶片，研判是在生产过程中巧克力铸模的塑胶材料脱落，渗入巧克力，已经更换该批模具。同时，相关产品在8个地区有售卖，包括主要销售地区英国、德国、瑞士、日本、新加坡、菲律宾、加拿大、奥地利和马耳他[14]。

全球化点心

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奇巧巧克力销售的国家/地区。

奇巧巧克力棒在16个国家由雀巢生产：巴西、墨西哥、英国、加拿大、澳大利亚、纽西兰、南非、德国、俄罗斯、日本、台湾、马来西亚、泰国、印度、土耳其、阿拉伯联合酋长国、保加利亚和阿尔及利亚。在美国，奇巧巧克力棒是由雀巢的竞争对手——好时集团授权生产的，这是基于与朗特里约克事先达成的授权协议。

2003年是奇巧巧克力的转折点，也是糖果行业的转折点。低碳水化合物饮食的流行，以及对健康饮食的推动抑制了世界许多地区的销售增长。此外，来自吉百利新成立的Dairy Milk（英语：Cadbury_Dairy_Milk）超级品牌的激烈竞争，也导致 Kit Kat 在英国本土市场的销量大幅下滑，并可能令其失去第一的位置[15]。雀巢和其他公司采用的解决方案是大幅增加新的和独特的口味数量，并将其作为限量版或特别版进行营销，通常一次只能提供几个月，以免影响到标准产品的销售量。[16]这一策略最初扭转了 Kit Kat 的衰落，并被雀巢、好时、玛氏和其他同样成功的公司在世界范围内采用[17][18]。

这导致了许多新口味和品种的奇巧和其他糖果出现在全球。虽然有些口味取得了成功，但许多口味失败了，并在这个过程中疏远了一些消费者，导致雀巢缩减了新品的推出。

2006年9月，雀巢宣布，他们将在约克郡的工厂裁员645个，并将所有生产的聪明豆（Smarties）转移到他们在汉堡的工厂。他们表示，此举将允许2000万英镑的投资，以现代化陈旧的约克工厂，并提高奇巧生产。[19]

由于黑巧克力据称对健康有益，因此在世界各地的需求和偏好都有所增加，2006年9月，英国推出了四指巧克力 Kit Kat Fine Dark，作为永久产品，整个品牌的包装也发生了变化。好时几年前在美国以限量版的形式出售四条版奇巧黑巧克力，因这件事使的现在又开始重新制造了。

雀巢现在生产的双条板Kit Kat含有天然的香料，而且第一次，这种形式的Kit Kat适合纯素食者。目前还不知道是否会有其他品种效仿。2014年，奇巧巧克力在英国排名第三，仅次于 Dairy Milk 和 Galaxy 巧克力。[20]

设计

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当初引进朗特里巧克力棒时，它的包装是红色的，在1945–1947年间曾短暂地变成蓝色。二战结束后，由于牛奶短缺，黑巧克力取代了牛奶巧克力。

自从二十世纪七十年代推出以来，好时巧克力在美国的包装和广告不同于在其他国家销售的所使用的品牌。2002年，好时Kit Kat采用了雀巢在世界各地使用的倾斜椭圆形商标，不过椭圆形是红色的，文字是白色的。美国版的“Kit Kat Chunky”被称为“Big Kat”。

在英国，该产品传统上包装在银箔和一个外部的纸带[21]。在2001年，这被改为流动包装塑料。铝箔和纸包装仍然用于基特卡茨作为一个多包出售的一部分。

市场推广

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1930年代推出后，朗特里约克的巧克力脆饼干最初被宣传为“最大的小餐”和“最好的茶伴”。在第二次世界大战期间，Kit Kat被描述为一个宝贵的战时食品，口号是“什么积极的人需要”。“Kitty the Kat”于1940年代末问世，着重强调了巧克力棒“丰富的全脂牛奶”的品质。由于当代制作方法的改进，这种全新改良的“能折断”的巧克力棒也因为屏幕上的一块饼干被分成两块而受到欢迎。第一个奇巧海报出现在1951年，而第一个彩色电视广告出现在1969年。

自1958年以来，奇巧在英国和其他地方的口号一直是“来点休息 ... 来个Kit Kat”。然而，在1995年，雀巢曾试图将“来点休息”部分注册为商标。经过长达十年的法律诉讼，竞争对手马氏对此提出异议，欧洲法院于2005年7月7日裁定将此案发回英国法院审理[22]。2004年，雀巢英国使用的口号“让你的休息充分利用”[23]，但后来回到原来的口号。

美国也使用了短暂的口号“这么好吃，你就吼吧！”（Tastes So Good, You'll Roar），这个1980年代初期大众广知的口号在的电视广告里叙述著一名年轻男子到杂货店里吃起Kit Kat后，他咆哮的像一只狮子那么大声并把整栋杂货店摇了起来，并把物品从架子上震下来。另一个短期的美国口号是“这就是你想要的”（That's What You Want），其电视广告描叙一群人从口袋掏出一堆不可能是食物的东西，直到掏出一块Kit Kat。

“经典” 美国版本的《Gimme a Break》的奇巧巧克力叮当（在美国已自1986年以来一直使用）是由 Ken Shuldman 和 Michael A. Levine 的恒美广告（英语：DDB_Worldwide）公司编曲的。卡丽·安德伍，夏恩柯文和许多工作室歌手，以及在广告中出现在镜头中的人都在原版音乐里有露面。辛辛那提大学研究员詹姆斯·克拉瑞斯（James J. Kellaris）在一项研究中引用了此叮当作为十大耳虫之一。 另一个在美国播放的“Gimme a Break”版本被使用在Kit Kat的工厂广告的叮当创造商业，这版本的原始记录是由Andrew W.K.（狂人安德鲁）聘来编写一个新的《Gimme a break》口号。Andrew W.K.的广告版本包括在公司办公室和网络新闻编辑室里跳舞。然而，较新的“经典”版本重新在2004年再次使用。

一艘马耳他旅游船MV Lady Davinia在2008年沉没之前有一个独特的红色和白色Kit Kat油漆涂装。

从2004年底到2006年底，雀巢Rowntree赞助了英国足球俱乐部York City F.C .。作为结果，俱乐部的主场Bootham Crescent（英语：Bootham_Crescent）更名为KitKat Crescent[24]。

在2012年英国和爱尔兰的一次广告宣传活动中，推出了几种新口味的“Chunky Kit Kat”，并要求消费者投票选出自己最喜欢的口味。从白巧克力、双重巧克力、花生酱和橙子中选择，花生酱获得了47%的选票。类似的运动也发生在2013年，口味为薄荷、椰子、榛子和巧克力软糖。

与安卓系统的关联

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2013年9月5日，Google宣布下一代Android移动操作系统Android 4.4将被命名为KitKat，Google与雀巢的合作正式曝光[25]。从雀巢公司获得了这个名字的使用许可，且没有金钱交易。在许多国家都进行了促销，推出了特别的 Android Kit Kat 巧克力棒，以赢得 Nexus 7电子设备和 Google Play Store 点数[26][27]。

 
位于Googleplex总部的Kitkat条雕像

公平贸易认证

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2009年12月，四指版本的Kit Kat巧克力被宣布将从2010年1月开始使用公平贸易认可的巧克力（受英国与爱尔兰等国家认可）[28] 。2010年1月，推广公平贸易的奇巧巧克力被扩展到条状版[29]。

种类

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口味

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抹茶Kit Kat

市面上有好几种不同口味的奇巧巧克力，有的是持续在售的，有的是纪念节日而在售的限量版。在日本，雀巢公司从2000年开始研发200多种不同口味[30]，包括姜汁汽水、酱油、焦糖布丁、绿茶、清酒和香蕉[31]，这些口味是为了吸引年轻买家而设计的[32] 。“Kit Kat”（キットカット）品牌名与日语“Kitto Katsu”（きっと勝つ）相近，意指“必胜无疑”，故常被当作幸运礼物来购买[30]。

Kit Kat Orange 在1996年首次引入英国并在1998年引入爱尔兰。紧随其后的是1997年的 Kit Kat Dark 和 Kit Kat Mint[来源请求]。这三款产品在英国都有永久版的双条多数包，还有原味奇巧巧克力、白奇巧巧克力，以及2012年推出的奇巧奶油奇巧巧克力。

形状

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各种Kit Kat的形状: Pop Choc, 普通和Chunky（或 Big Kat）

“标准奇巧巧克力条可以以不同的形式和营养价值下呈现。该条可以在一个微型的形式的两个手指的迷你条，或者一个较大的标准四条，或者在某些情况下，三条。

标准尺寸也有被升级到一个“怪物尺寸”，可以包括多达五根或八根巧克力条。英国于一九九八年推出大型单独一条Chunky Kit Kat，以不同口味售卖。Chunky Kit Kat的市场也扩展到了加拿大。

其他形式和形状包括法国的“Choc'n'Go”单独巧克力条包装，纽西兰和澳大利亚的十二根“Family Block”[33]，一口大小的“Pop Choc”，方形的“Kubes”，充满果仁的“Senses”，一杯优格巧克力和 Kit Kat 巧克力冰淇淋鸡蛋卷。

1980年代，英国的自动售货机上出售一种比较短的奇巧巧克力棒。

日本在2014年推出 'N Tasty Mini Kit Kats Custard Pudding Flavour 。巧克力棒在食用前必须放在烤箱中烘烤，在这个过程中会使糖的表面焦糖化[34]。

在2015年，一个能用来送礼的新豪华版本，称为“Kit Kat吉红宝石”，在马来西亚推出。这盒配备20小条的红宝石巧克力棒里包含着高级松露巧克力鲜奶油和进口烤榛子碎粒[35]。

截至2017年，美国推出的新款巧克力棒包括标准尺寸和特大尺寸的四条巧克力棒、覆盖白巧克力或黑巧克力的标准尺寸巧克力棒、为万圣节准备的小条橙色巧克力棒、包装好的一袋迷你型奇巧巧克力（原装和各类包装）、未包装的迷你巧克力、重新设计的大巧克力，以及特大尺寸的大巧克力（两款大巧克力棒版本）[36]。

墨尔本巧克力工厂

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奇巧在澳大利亚墨尔本的墨尔本中央购物中心开了一家巧克力店。这家店允许让顾客利用触摸屏和店面所提供的原料来当场制造客制化的奇巧巧克力，顾客需要现场等待现做的巧克力[37]。

评论和争议

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2010年3月，Kit Kat因有使用棕榈油被成为绿色和平组织抵制的目标，其环境组织声称使用棕榄油会导致印度尼西亚红毛猩猩的森林栖息地遭到破坏[38]。有一个绿色组织的Youtube影片因在网络上爆红[39]造成雀巢宣布与The Forest Trust建立合作伙伴关系，以制定“负责任的采购指南”，并确保其产品没有留下森林破坏的足迹。他们的目标是能在2015年实现完全可持续采集棕榈油的方法[40]。雀巢表示，2017年购买的棕榈油中有58％是来自可靠的来源[41]。

Kit Kat在北美市场上，在牛奶巧克力使用PGPR （polyol polyricinoleate, E476，又名 Palsgaard PGPR 4150）成分[42]；PGPR可以减少可可脂的用量，也可以作为乳化剂。美国食品和药物管理局（FDA）已经确定，每公斤体重7.5毫克的钠对人体是安全的。但在更高剂量下，肝脏和肾脏会增大[43]。

参考文献

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外部链接

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