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菜包肉 (韩国)

菜包肉（쌈）是一种韩国传统菜式，指用菜叶包着猪肉或其他食料一同食用。[1]其常配以包饭酱，并加上蒜、洋葱、菜椒或饭馔（如韩国泡菜）等配料。[2]

쌈(ssam)
生菜叶包烤排骨与韩国泡菜

根据配料的不同，菜包肉有许多变种。最常见的菜包肉是菜包白切肉（韩语：보쌈）。[3][4]

相传菜包肉最早是元朝宫廷中的高丽贡女食用的，在李氏朝鲜末期已成为了一道时令菜式。[1]

图片

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    用于包肉的菜叶，有紫苏与莴苣
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    光州的菜包白切肉
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    菜包肉的变种：薄饼包菜（밀쌈）
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    菜包肉的变种：烤肉片包菜（로스편채）

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 쌈 (Ssam) 互联网档案馆的存档，存档日期2011-06-10. 韩国民族文化大百科' （朝鲜文）
  2. ^ Customs. Korea Tourism Organization. [2013-04-05]. （原始内容存档于2012-01-20）. 
  3. ^ "Bossam's continuous popularity" （页面存档备份，存于互联网档案馆） Money & Business. 12 May 2010. Retrieved 2010-06-23 （朝鲜文）
  4. ^ Jung, Alex "5 Korean ways to eat a pig" （页面存档备份，存于互联网档案馆） CNN Go. 11 November 2011. Retrieved 2012-04-11
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