国旗屋米干店

国旗屋,原称老旺米干店九旺米干店,是位于台湾桃园市平镇区中坜区之间忠贞市场内的云南米干面店,由滇缅游击队孤军后裔张老旺所开,多次在国庆日自发性举行升旗典礼,以布置多面中华民国国旗而闻名。

国旗屋米干店
概要
国家/地区 中华民国台湾
地址桃园市中坜区龙平路215号
坐标24°55′44″N 121°15′15″E / 24.929000°N 121.254031°E / 24.929000; 121.254031
所有者张老旺
营业信息
主厨李茹蕙(张老旺妻子)
食品类型云南米干
位置图
地图

地址

编辑
 
米干店屋顶上旗海

九旺米干店位于忠贞新村门牌号码为中坜区龙平路215号,被以“国旗屋”称呼,由店长妻子掌厨。平时,小吃店内外大概保持五百面国旗,若损坏即替换。国庆日前,张老旺在周遭街道悬挂约两万面的国旗作国旗隧道,于国庆日早上在附近的篮球场举办国庆升旗典礼,并以木头搭建的司令台模拟父亲当年打仗克难升旗之景。标语、精神堡垒以油漆手写,无制式的电脑字样。从升旗典礼现场延伸到周边2公里,旗海飘扬,散发浓厚的国庆节庆氛围、烽火年代下的克难、与孤军后裔对国家的质朴信念。[1][2][3][4]

缘由

编辑
 
张老旺

店主张老旺为滇缅孤军游击大队长张健生之子,当过校车司机、被裁员后[来源请求],与来自金三角的妻子李茹蕙在忠贞市场旁小巷顶了一间小屋作面店[5][6]

张老旺九岁就跟着父亲打游击。父亲曾带领国军流亡滇缅边界,部队被泰军解放军攻打。每次烽火已退时,队员往往在胸前拿着碗佯装乞丐、掩饰身份四处询问 ,以找寻自己的部队。张老旺母亲因此将缝制的国旗插在山坡上,让所有部队成员能重聚。部队从四、五百员战到最后仅剩三十员。1953年11月后随部队撤回台湾,落脚桃园龙冈忠贞新村。父亲去世后,张老旺从遗物中发现当初多次插在山坡上那面布满风干血渍的国旗,想起当年战事的惨烈,感叹不已,遂在1990年代中期购买国旗,开始了每年的双十节升旗典礼,开店后布置在自己面店,并照样举办升旗典礼。[1][2][3][5][6][7][8][9][10][11][12]

至于该面打游击的国旗,已随父亲下葬入土[6]

克服

编辑

办国庆升旗最大开销是国旗费用,张老旺大量购买国旗来压低单价,但小面国旗每面仍需新台币十二元、大面国旗要价新台币两百五十元,两万面则花费新台币卅多万元。为节省开销,升旗舞台他自己用榔头钉。挂国旗耗时,他每日抽出四、五小时空档上街挂国旗,从住处挂到升旗典礼会场,两公里路耗两月才完工;绑国旗也费力,要挂满铁丝需他雇用三名壮汉才扛得动。[10]

第三年在公园挂国旗时,张老旺在国庆日前的清晨就绪巡视国旗,发现百多面旗子被丢在臭水沟,于是与一些退伍老士官等人捞起洗净,在升旗前通通绑到电线杆上去。又有一次,他在高处绑的国旗被剪断,重新绑好,没多久就断,于是绑了又剪、剪了再绑,直到数十次后破坏者放弃。张老旺特别到该人家里敬礼感谢,该人也握手、不讲话。[8]

张老旺表示,吃喝玩乐可省,买国旗绝对不吝啬,过去平均年花10万元买国旗,妻子因此受不了离去。后来他再婚,老婆小30岁。[1][9]

2015年,张老旺所布置的国旗会场接连被苏迪勒台风杜鹃台风吹坏,让他一度想取消国庆日升旗典礼,但收到许多民众询问与鼓励他,决定苦撑续办[2]

2016年年初,张老旺因心脏手术花费不少钱,让原本自己筹办、迈入第22年的升旗典礼经费受到影响。侄子张国伟获知后提供8万元协助,桃园市云南同乡会理事长鲁李仁、桃园市云南民俗打歌促进协会理事长张石林和会员、根深企业董事长王根深、中国国民党桃园市党部及黄国园党部协助,凑得30多万元举办升旗典礼及购买国旗。张老旺不顾医嘱需多静养病情,该年九月中旬起就亲力亲为布置云南文化公园升旗会场,但又被梅姬台风吹毁约五千面国旗,仅存一万面国旗。张老旺吁请有意捐赠国旗者,可送至国旗屋米干店或对面由侄子开立的忠贞云乡米干店代收。但他说就算募不到一万面国旗,升旗典礼依然举行。后获得中国国民党主席洪秀柱桃园市议会议长邱奕胜桃园市议员谢彰文等许多人捐旗捐钱相挺,活动顺利完成。[13][14][15][16]

张老旺曾对《大纪元时报》记者谦称,自己是粗人,碰到事情很多,当时都一一克服,说:“我也不怕,心里想有人要杀我、打我也愿意;如果因为国旗把我打死了,我相信:总统不来,副总统都会来跟我上香。”[8]

反响

编辑

第一年升旗典礼,参与人数少,后增加到千余人[4][9][10][11]

一次一对彰化来的老夫妻来此店参观,远远见到国旗屋就哭泣,进来还敬礼,点一碗米干就四处看,两钟头都舍不得离开。有一位英国女子来此观光照了许多照片回去。某女华侨回国时下机就来此探访,张老旺说:“她拿着我的国旗就东比、西比,然后还爬高高得去比,简直有点发疯了,我照了一张像放大,就在客厅里面,每个人一进来都为之动容。”[8]

不少人也捐钱买国旗,小国旗十五元,大旗两百五十元,墙上还有感谢看板用以征信[5]。时任中华民国总统马英九都特别来函致谢,张店长将信件影印放大贴在店门口[1]。有路人因国旗的绳索被风吹倒而割伤脖子,知道绑国旗者是张老旺时,就擦擦血说没问题,还讲敬佩张店主[4]

料理

编辑

该店的米干是以传统的熟米混上生米打浆,铺上圆盘蒸熟,再将粉皮晾挂竹竿,有米干店拿客家粄条充数,张老旺坚持每日手工现作米[11]。其汤头为妻子李茹蕙所调配的金三角家乡味,张老旺于大骨汤加上了像是台湾肉臊的臊子,将大蒜、生姜、红葱头等辛香料爆香,再放入绞肉同炒以让原猪肉拌炒至焦黄干香,再加入云南口味的豆瓣酱[6]。配合有肉片、猪肝、半熟蛋[11]

焦桐在《滇味到龙冈》新书座谈会,说明滇缅游击队带来的米干,选用带糯性的优质大米,以略为发酵后用水磨成浆再澄滤倒入浅盘中,蒸煮后待凉切条呈半透明白,若粄条似有嚼感。他食评这种战争的食物,不免有点仓促、简陋;龙冈米干则是以大骨熬汤,又加荷包蛋、猪肉片、猪肝,“是在矫正悲哀的过去”。[17]

 
云南米干
 
凉拌火烧

凉拌火烧是店内招牌菜,因需大火快烧,会引发浓烟,张老旺在村子作时被罚钱,后来他开车在野外烧后再回来店里卖[12]。此料理以猪头皮制作,整张猪脸升火炙烤,再用刀刮净焦面、切片,拌上云南料理的水腌菜、草果油、蒜酥、蒜水、辣椒、香菜、白芝麻、糖、醋[11]

张老旺示范凉拌火烧时,一面堆柴点火,一面对《台湾壹周刊》记者说:“当年,只要父亲派传令兵把烧好的肉绑在我腰间,我就知道又要打仗了。”[11]

参见

编辑

参考

编辑
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 李安君.咖啡大叔. 張老旺50年升旗不缺席!「國旗屋」賣米干今日最火「紅」. ETtoday 东森旅游云. 2012-10-10 [2016-10-07]. (原始内容存档于2016-10-13) (中文(台湾)). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 周敏鸿. 颱風損萬旗 國旗屋國慶日照升旗. 自由时报. 2015-10-08 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-01-15) (中文(台湾)). 
  3. ^ 3.0 3.1 邱俊钦. 連續19年辦升旗 張老旺感動千人. 中央社. 2013-10-10 [2016-10-07]. (原始内容存档于2017-01-11) (中文(台湾)). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 邱俊钦. 孤軍後裔升旗 國旗背後超感人. 中央社. 2014-10-10 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-08-01) (中文(台湾)). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 黄文杰. 插滿整條路 老翁打造國旗隧道. 中国时报. 2010-10-04 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-08-03) (中文(台湾)). 
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 游惠玲. 九旺米干/米漿薄 情義重. 商业周刊 (台湾: 城邦文化). 2014-10-09, (第1273期) [2015-11-19]. (原始内容存档于2019-08-03) (中文(台湾)). 
  7. ^ 周敏鸿. 國旗屋邀近千人升旗 張老旺:要辦到100歲. 自由时报. 2015-10-10 [2016-10-07]. (原始内容存档于2020-11-20) (中文(台湾)). 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 锺元. 組圖:緬懷國父創建民國 國旗達人張老旺故事. 大纪元时报. 2013-11-13 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-08-04) (中文(台湾)). 
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 张曼𬞟. 「國民黨會輸不意外!」 國旗屋張老旺:應要了解民情. ETtoday新闻云. 2014-12-12 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-11-17) (中文(台湾)). 
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 罗正明. 自辦國慶升旗 7旬榮民伯伯 連辦18年. 自由时报. 2012-10-07 [2016-10-07]. (原始内容存档于2016-10-09) (中文(台湾)). 
  11. ^ 11.0 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 牟迎馨. 《好玩台灣》全台最熱血小吃-國旗屋. 壹周刊 (台湾: 壹传媒). 2014-10-09, (第698期) [2016-10-07]. (原始内容存档于2017-01-11) (中文(台湾)). 
  12. ^ 12.0 12.1 焦桐. 米干. 滇味到龍岡. 台湾: 桃园县政府文化局. 2013-11: 62页. ISBN 978-986-5813-09-3 (中文(台湾)). 
  13. ^ 赖佑维. 升旗不缺席 國旗屋還少萬面旗. 中国时报. 2016-10-04 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-08-02) (中文(台湾)). 
  14. ^ 李容萍. 颱風毀旗幟 張老旺籲捐國旗. 自由时报. 2016-10-04 [2016-10-07]. (原始内容存档于2019-11-02) (中文(台湾)). 
  15. ^ 卞金峰. 捐國旗 幫國旗屋張老旺辦升旗. 中央社. 2016-10-03 [2016-10-07]. (原始内容存档于2017-01-11) (中文(台湾)). 
  16. ^ 卞金峰. 國旗屋張老旺自辦升旗 民眾熱情參加. 中央社. 2016-10-10 [2016-10-11]. (原始内容存档于2016-10-12) (中文(台湾)). 
  17. ^ 锺元. 組圖:《滇味到龍岡》臺灣獨特滇緬風味小吃. 大纪元时报. 2013-11-08 [2016-10-10]. (原始内容存档于2019-11-27) (中文(台湾)).