太白酒是陕西眉县出产的一系列白酒,源于1937年西安万寿酒店老板将金渠镇“公传合”、“太泉”两家酒坊的散装白酒装瓶出售,命名为“太白酒”,并于1942年注册“太白酒”商标。1956年2月当局为恢复太白酒生产,将当地仅存的太泉、溢成海、福长号、德盛茂、裕德海、义永丰六家私人酒坊和一家米厂合并,成立“眉县太泉酒厂”,后数度易名。[1]1958年使用“太泉牌太白酒”商标,1966年改为“太白酒”;1979年中国实行全国统一商标注册管理后,又改为“太白”,曾与采用太白酒的四川万县酒厂产生商标纠纷,最终获胜,得以继续使用“太白酒”商标。[1]太白酒以太白山命名,为以高粱为原料,大麦豌豆制曲,土窖低温发酵,泥封窖池,悠火蒸馏等传统工艺酿成的兼香型白酒[1][2]

太白酒酿造技艺
陕西省非物质文化遗产
申报地区或单位宝鸡市
分类传统技艺
序号202
编号项目Ⅷ-32
登录2009年
第二批省级非遗项目

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 于光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始内容存档于2020年10月22日) (简体中文). 
  2. ^ 太白酒业再次改嫁 长安信托能否接上绣球?. [2017年8月16日]. (原始内容存档于2020年10月23日) (简体中文).