生命面包香港的一种面包,于1960年由嘉顿出品,是一款加入维他命矿物质的面包[1]。这款面包在推出时售价低廉,能够为收入不高的基层市民补充所须的营养,香港政府亦曾于1970年代以“生命面包”作为政府赈灾粮食[2]

生命面包
使用蓝色方格条纹蜡纸包装的原味生命面包
类型面包
起源地香港
主要成分面粉脱脂奶粉

起源

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在1950年代及1960年代,由于香港经济仍处于发展中国家的水平,市民仍要为基本温饱而奔波[3],面包生产商嘉顿认为香港市场需要容易保存、食用方便,又有营养的面包[4],于是在1960年推出一种加有维他命和矿物质等多种营养素的面包[5],并命名为“生命面包”,其名称寓意健康和成长[6]。在1960年代生命面包的售价为每个港币7角,其较低的售价能让基层市民可补充营养。生命面包采用蜡纸包装,利用蜡纸的防潮湿特性,令生命面包较容易保存[7]。香港在1970年代经历多次天灾,香港政府亦以“生命面包”作为政府免费提供给市民的赈灾粮食,让受灾市民能得到基本温饱,渡过难关[1]

生命面包在电视广告的歌曲,“生命,生命,这好家伙,何时我也说它不错”[6],其经典旋律,更是街知巷闻。现在“生命面包”被视为香港一款老牌平价面包[8],有传媒指这款面包是陪伴香港人成长的食物[5][9],其蜡纸包装所采用的方格条纹,亦成为生命面包的象征,更被不少服饰和精品等加入到设计当中[5][10]。嘉顿曾于2016年为推广生命面包,而推出了限量版“生命面包专用”焗炉,但须要在限定时间内集齐嘉顿指定面包产品的包装换购[11],换购价220港元,其中5元捐出予慈善团体[12]

制作

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生命面包的主要材料和制作方法与一般白面包相仿,但在过程中会加入多种营养素。先将面粉混和,并加入脱脂奶粉、食用油、营养素和添加剂[13],以及发酵所须的酵母[14],搓揉成为面团,然后经过第一次发酵,之后将面团分割及进行面团塑形,再进行二次发酵,然后入炉烘焙,出炉后随即冷却,再将长条形的面包切片,之后进行包装。由于生命面包在制作过程中是没有金属盖盖着面包,因此面包顶呈圆拱型。为防在制作过程中有异物掉落面包,所以面包在出厂前会先经金属探测器检查,之后才运送到售卖点[15]。由于生命面包须要方便保存和携带[6],所以该款面包含有防腐剂。在2018年曾经有香港传媒从香港市面购入9款白面包进行存放测试,结果发现当中有4款经过12天仍未见有发霉现象,而生命面包是其中之一[16]

款式及包装

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在广东省内售卖的生命面包,上方为香港生产的原味生命面包,下方则为东莞生产。不同颜色方格条纹的包装代表不同口味的生命面包。

生命面包至今共有四款口味[17][5],分别是原味、蜜糖鸡蛋、生命麦包及生命面包(含蛋白质)[2][18]

名称 包装 特点
生命面包HK 蓝色方格条纹蜡纸 原味,含有猪油维他命B1维他命B2维他命B3钙质铁质叶酸
蜜糖鸡蛋生命甜包HK/GD 绿色方格条纹包装袋 蜜糖鸡蛋制作的甜味面包,加入奥米加三
高纤维质生命麦包HK/GD 橙色方格条纹包装袋 用全麦面粉制作的麦包英语Whole wheat bread,含较高的膳食纤维
高蛋白质生命面包HK/GD 浅蓝色方格条纹包装袋 含较高的蛋白质钙质
  • 注:HK为在香港工厂制造,GD为在东莞工厂制造

香港警方“生命面包”论

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12月1日毋忘初心大游行,有示威者自携生命面包和询问警员“食咗海底捞未(吃海底捞了吗)?”

香港在2019年年中发生反送中运动,在11月爆发香港理工大学冲突[19],香港警方包围香港理工大学校园,被指触发人道危机[20][21][22][23],警方并使用扬声器多次向校园内广播打心理战[24]。《众新闻》在11月21日拍摄到警方在理大校园外围用扬声器广播时[25],警方称示威者如基层市民拾荒者老人家一样[26],只能吃“冷冰冰的生命面包”,是好可怜的一件事[5],而自己下班后可北上深圳吃“海底捞”火锅及喝冰冻的啤酒[26]。部分网民在11月22日中午于中环、太古、观塘和九龙湾等地发起“和你 Lunch”活动[9],吃生命面包声援理大留守示威者[27]。有市民认为面包一直是生活中重要的食物[28][29],批评警方的“言论歧视老人和穷人”[30][31][32]

参见

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参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 生命麵包 香港人的集體回憶. 新假期周刊. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-24). 
  2. ^ 2.0 2.1 嘉頓生命麵包與香港人的7件事 早餐BBQ一定食過 還有一條校服裙. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2020-03-28). 
  3. ^ 屹立93年香港品牌 抗日為士兵延續生命. 文化者. 2019-11-22 [2021-06-11]. (原始内容存档于2020-09-19). 
  4. ^ 香港面包大王的营销策略. 金羊网. 2004-11-19 [2019-11-24]. (原始内容存档于2021-06-10). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 生命麵包美肌護齒6大營養食法多 非可憐拾荒者糧食. 香港01. 2019-11-23 [2019-11-23]. (原始内容存档于2020-10-29). 
  6. ^ 6.0 6.1 6.2 「生命生命這好家伙」生命麵包 歷年廣告都要有首歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2021-06-10). 
  7. ^ 生命麵包91年烘焙史 抗日時7天不眠不休產軍用餅乾. 香港01. 2017-08-06 [2019-11-27]. (原始内容存档于2020-07-19). 
  8. ^ 圍困理工大學 港警狠嗆學生:你吃冷麵包,我吃海底撈. 三立新闻. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2021-06-11). 
  9. ^ 9.0 9.1 警貶生命麵包市民搶購力撐. 成报. 2019-11-23 [2019-11-23]. (原始内容存档于2021-06-11). 
  10. ^ 誰說生命麵包是窮人恩物? 藍白格仔卻是時裝界新寵. Madame Figaro. 2019-11-22 [2021-06-11]. (原始内容存档于2021-06-11). 
  11. ^ 的骰可愛!嘉頓推出「生命麵包專用」焗爐. 香港unwire.hk 玩生活.乐科技. 2016-04-12 [2019-11-24]. (原始内容存档于2016-10-03). 
  12. ^ 愛心換購限量版迷你焗爐. Oh!爸妈. 2016-04-13 [2019-11-24]. (原始内容存档于2016-04-16). 
  13. ^ 舊片重温:食生命麵包唔可憐,仲好有營養架. ePrice. [2019-11-23]. (原始内容存档于2020-09-20). 
  14. ^ 麵包添加劑注意!4款忌吃麵包+營養師健康推介|食是食非. 新假期周刊. 2019-05-10 [2019-11-24]. 
  15. ^ 嘉顿. 請講解生命麵包線的流程. 嘉顿. 嘉友会 Garden Club. [2019-11-23]. (原始内容存档于2020-08-04). 
  16. ^ 麵包防腐強度大測試 4款方包購入12天零發霉跡象. 香港经济日报. 2018-08-22 [2019-11-24]. (原始内容存档于2020-12-04). 
  17. ^ 生命麵包類. 嘉顿. [2019-11-24]. (原始内容存档于2019-01-19). 
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  19. ^ 天安门事件在香港缓慢重演?. VOA. 2019-11-19 [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-19). 
  20. ^ 醫生斥拘義務醫護違人道 中學校長理大尋人不果. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-27). 
  21. ^ 英國醫學期刊報道警拘醫護違人道 伊院曾瀰漫催淚煙味. 香港01. 2019-11-26 [2019-11-28]. (原始内容存档于2020-10-20). 
  22. ^ 醫生撰文批警方做法不符人道主義 拘醫療人員在文明國家幾乎聞所未聞. 852邮报. 2019-11-22 [2019-11-28]. (原始内容存档于2019-11-23). 
  23. ^ 人權監察促警撤離理大 交由師生處理校內人道危機. 香港电台. 2019-11-28 [2019-11-28]. (原始内容存档于2019-11-28). 
  24. ^ 話可憐理大留守者要食包 警曲線炒熱生命麵包情懷. 明报. 2019-11-23 [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-23). 
  25. ^ 1956年暴動傳嘉頓護警遭右派暴徒火燒 如今遭警如此奚落. 众新闻. 2019-11-22 [2021-06-11]. (原始内容存档于2020-01-05). 
  26. ^ 26.0 26.1 多區快閃示威遊行 觀塘示威者食麵包回應警諷. AM730. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2021-06-10). 
  27. ^ 【圍困理大】警開咪嘲留守者要食生命麵包 網民發起「和你食包」:食包唔可恥,Popo 你食屎. 立场新闻. 2019-11-22 [2019-11-22]. (原始内容存档于2020-03-28). 
  28. ^ 「和你 Lunch」:食生命麵包不可恥 不同政見人士爆衝突. 立场新闻. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2019-11-28). 
  29. ^ 生命麵包都可以食得好開心 推介多種食法. eatnplay.hk. 2019-11-23 [2021-06-11]. (原始内容存档于2020-10-30). 
  30. ^ 深圳海底捞与生命面包之争 是土豪浊流与本土品味的冲突 也是沉沦与反沉沦的对决. RFA. 2019-12-04 [2021-06-11]. (原始内容存档于2019-12-05). 
  31. ^ 生命麵包折射的社會悲歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始内容存档于2020-03-28). 
  32. ^ 港警炫耀收工吃海底撈 港網友酸「吃元素週期表很驕傲?」. 自由时报. 2019-11-23 [2019-11-24]. (原始内容存档于2019-11-27). 

外部链接

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