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奶粉

乳制品

奶粉、乳粉，日韩称作粉乳，是指以牛、山羊等动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。奶粉为再加工品，而非原态食物。

奶粉
此条目页的主题是一般奶粉，除了食用之外，还包括工业用和饲料用。关于婴幼儿食用的奶粉，请见“配方奶粉”。

奶粉按生产工艺和添加材料的不同来分类，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等 按使用对象不同来分类，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、宠物专用奶粉等。

历史

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  • 马可波罗写过蒙古军队将脱脂牛奶晒干的作为“一种糊状物”，大约在13世纪忽必烈汗年代的时候。
  • 1802年，俄罗斯医生Osip Krichevsky发明了现代奶粉生产工艺。
  • 1832年，第一个商业化量产奶粉的方法由俄罗斯化学家M. Dirchoff发明。
  • 1837年，威廉·牛顿(William Newton)为真空脱水工序取得专利权。
  • 1855年，T.S. Grimwade为奶粉生产工序取得专利权

常用的制作方法

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  1. 使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉；
  2. 将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉；
  3. 美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可制为为成品。

现代商品级奶粉基本制程

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  1. 生乳采购
  2. 过滤杂质
  3. 脱脂
  4. 加热杀菌
  5. 浓缩
  6. 喷雾干燥
  7. 包装

用途

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常见品牌

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中国大陆

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鉴于2008年中国奶制品污染事件，中国大陆官方发布公告[来源请求]，因为发生三聚氰胺污染，撤销内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的“伊利”牌乳粉、山西古城乳业集团有限公司生产的“古城”牌乳粉、青岛圣元乳业有限公司生产的“圣元”牌乳粉中国名牌产品（驰名商标）称号。[1]目前网络销售，以目前最大的线上商城天猫来说，根据2014年6月4日的近30日销量统计资料，奶粉网络销售量最高的品牌前十名由高而低依序为君乐宝、雅士利、雅培、美赞臣、雀巢、圣元、完达山、明一、伊利以及施恩，而网络与零售销售量最高的品牌，根据2014年5月的销量统计资料，前十名由高而低依序为惠氏、美赞臣、多美滋、雅培、雀巢、贝因美、可瑞康、荷兰乳牛、诺优能、特福芬[2]

此为尚记录在“中国驰名商标”名单内的奶粉品牌[3]

公司 商标名称 认定商品
黑龙江飞鹤乳业有限公司 飞鹤 乳粉
黑龙江红星集团股份有限公司 红星 奶粉
完达山乳品有限公司 完达山 乳制品
西安银桥股份有限公司 秦俑 牛奶制品、奶粉
西安开心羊食品有限公司 开心羊 羊奶粉

被称为中国大陆“史上最严审查”的乳业新许可证审核终于尘埃落定。截止2014年5月29日,全国共有22个省份的82家企业重新获得生产许可证，未通过审查、申请延期和注销的企业51家。其中有14家转为生产婴幼儿配方乳粉基粉的企业,有23家申请延期审查,有5家未通过审查,有9家申请注销生产许可证。[4]

公司 品牌名称 主要生乳来源
上海熊猫乳品有限公司 熊猫可宝 中国
青岛圣元乳业有限公司 圣元国际 中国
山西古城乳业集团有限公司 古城 中国
江西光明英雄乳业股份有限公司 英雄 中国
光明乳业股份有限公司 光明 中国
宝鸡惠民乳品（集团）有限公司 惠民 中国
中澳合资多加多乳业（天津）有限公司 可淇 中国
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 蒙牛 中国
广东雅士利集团股份有限公司\山西雅士利乳业有限公司 雅士利 中国
湖南培益乳业有限公司 南山倍益 中国
黑龙江省齐宁乳业有限责任公司 中国
深圳金必氏乳业有限公司 金必氏 中国
施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司 施恩 中国
广州金鼎乳制品厂 金鼎 中国
内蒙古伊利实业集团股份有限公司 伊利 中国
烟台澳美多营养品有限公司 澳美多 中国
青岛索康营养科技有限公司 爱可丁 中国
西安市阎良区百跃乳业有限公司 御宝 中国
烟台磊磊乳品有限公司 磊磊 中国
上海宝安力乳品有限公司 宝安力 中国
福鼎市晨冠乳业有限公司 聪尔壮 中国

为保障婴幼儿配方奶粉质量安全，2016年3月15日，国家食品药品监督管理总局发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，该办法自2016年10月1日起施行。《办法》规定，在中国大陆生产销售，或者由境外企业生产，供中国大陆市场销售的奶粉需要经过食药监总局的注册，取代原来的备案制。每家企业原则上不得拥有超过3个配方系列、9种产品配方。同时规定产品标签标识不得使用虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的词语，不得涉及疾病预防，不得涉及治疗和保健功能[5]。2018年1月1日起，所有在中国大陆销售的婴幼儿配方奶粉必须依法取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书，并在产品标签和说明书中标注注册号才能销售。2018年1月1日前已批准生产销售的婴幼儿配方奶粉可销售至其保质期结束[6]。与此同时，通过跨境电子商务零售进口的婴幼儿配方奶粉，也需要取得产品配方注册证书才能销售[7]。2017年8月3日，国家食品药品监督管理局官方网站公布了首批获得婴幼儿乳粉配方注册的22个企业89个配方，其中外资企业5家，国内企业17家，蒙牛和其控股的雅士利共获得了7个配方系列、21个产品配方注册号，为数量最多[8]。

新西兰品牌

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公司 品牌名称 主要生乳来源
阿旺特国际乳业 格旺特 新西兰
新西兰活力牧场 母傲 新西兰

港澳地区

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公司 品牌名称 主要生乳来源
恒天然乳品（香港）有限公司 安怡、安满、安佳 新西兰
大昌华嘉香港有限公司 桂格 美国
美国惠氏药厂 惠氏 美国
美赞臣营养品（香港）有限公司 美赞臣 荷兰
美国雅培 雅培 美国、新西兰及欧洲
新西兰驰爵国际集团 嘉贝母液 新西兰
菲士兰坎皮纳（香港）有限公司 美素佳儿 荷兰
达能婴幼儿营养品香港有限公司 牛栏牌 新西兰
雀巢香港有限公司 金装能恩 德国
祺昌药业有限公司 乐天 韩国

新加坡

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公司 品牌名称 主要生乳来源
菲士兰 子母

澳大利亚

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公司 品牌名称 主要生乳来源
农庄乳业有限公司 农佳美 澳大利亚及新西兰

日本

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公司 品牌名称 主要生乳来源
森永乳业株式会社 森永
明治乳业株式会社 明治 澳大利亚
雪印乳业株式会社 雪印
和光堂株式会社 和光堂

相关条目

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参考资料

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  1. ^ 《伊利等三家企业乳粉产品中国名牌产品称号被撤》，2008年09月19日，搜狐网，http://news.sohu.com/20080919/n259637893.shtml （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  2. ^ 《2014年5月中国婴幼儿奶粉品牌前10销量排名》，2014年07月1日，中国商情网，http://big5.askci.com/news/201407/01/0192737186678.shtml （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  3. ^ 存档副本. [2009-04-11]. （原始内容存档于2009-04-11）. 
  4. ^ 《82家婴幼儿配方乳粉生产企业获生产许可证》，2014年5月30日，中国经济网，http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201405/30/t20140530_2902706.shtml （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  5. ^ 《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第26号）. [2017-09-12]. （原始内容存档于2017-12-02）. 
  6. ^ 总局关于婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理过渡期的公告（2016年第160号）. [2017-09-12]. （原始内容存档于2017-09-12）. 
  7. ^ 商务部：2018年起所有婴幼儿配方乳粉将实行注册制. [2017-09-12]. （原始内容存档于2017-09-12）. 
  8. ^ 最严奶粉新政落地 首批89个奶粉配方注册企业名单出炉. [2017-09-12]. （原始内容存档于2017-09-12）. 
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