生命麵包
生命麵包是香港的一種麵包,於1960年由嘉頓出品,是一款加入維他命及礦物質的麵包[1]。這款麵包在推出時售價低廉,能夠為收入不高的基層市民補充所須的營養,香港政府亦曾於1970年代以「生命麵包」作為政府賑災糧食[2]。
![]() 使用藍色方格條紋蠟紙包裝的原味生命麵包 | |
類型 | 麵包 |
---|---|
起源地 | 香港 |
主要成分 | 麵粉、糖及脫脂奶粉 |
起源
編輯在1950年代及1960年代,由於香港經濟仍處於開發中國家的水平,市民仍要為基本溫飽而奔波[3],麵包生產商嘉頓認為香港市場需要容易保存、食用方便,又有營養的麵包[4],於是在1960年推出一種加有維他命和礦物質等多種營養素的麵包[5],並命名為「生命麵包」,其名稱寓意健康和成長[6]。在1960年代生命麵包的售價為每個港幣7角,其較低的售價能讓基層市民可補充營養。生命麵包採用蠟紙包裝,利用蠟紙的防潮濕特性,令生命麵包較容易保存[7]。香港在1970年代經歷多次天災,香港政府亦以「生命麵包」作為政府免費提供給市民的賑災糧食,讓受災市民能得到基本溫飽,渡過難關[1]。
生命麵包在電視廣告的歌曲,「生命,生命,這好傢伙,何時我也說它不錯」[6],其經典旋律,更是街知巷聞。現在「生命麵包」被視為香港一款老牌平價麵包[8],有傳媒指這款麵包是陪伴香港人成長的食物[5][9],其蠟紙包裝所採用的方格條紋,亦成為生命麵包的象徵,更被不少服飾和精品等加入到設計當中[5][10]。嘉頓曾於2016年為推廣生命麵包,而推出了限量版「生命麵包專用」焗爐,但須要在限定時間內集齊嘉頓指定麵包產品的包裝換購[11],換購價220港元,其中5元捐出予慈善團體[12]。
製作
編輯生命麵包的主要材料和製作方法與一般白麵包相仿,但在過程中會加入多種營養素。先將麵粉與水及糖混和,並加入脫脂奶粉、食用油、營養素和添加劑[13],以及發酵所須的酵母[14],搓揉成為麵團,然後經過第一次發酵,之後將麵團分割及進行麵團塑形,再進行二次發酵,然後入爐烘焙,出爐後隨即冷卻,再將長條形的麵包切片,之後進行包裝。由於生命麵包在製作過程中是沒有金屬蓋蓋著麵包,因此麵包頂呈圓拱型。為防在製作過程中有異物掉落麵包,所以麵包在出廠前會先經金屬探測器檢查,之後才運送到售賣點[15]。由於生命麵包須要方便保存和攜帶[6],所以該款麵包含有防腐劑。在2018年曾經有香港傳媒從香港市面購入9款白麵包進行存放測試,結果發現當中有4款經過12天仍未見有發霉現象,而生命麵包是其中之一[16]。
款式及包裝
編輯生命麵包至今共有四款口味[17][5],分別是原味、蜜糖雞蛋、生命麥包及生命麵包(含蛋白質)[2][18]。
名稱 | 包裝 | 特點 |
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生命麪包HK | 藍色方格條紋蠟紙 | 原味,含有豬油、維他命B1、維他命B2、維他命B3、鈣質、鐵質及葉酸 |
蜜糖雞蛋生命甜包HK/GD | 綠色方格條紋包裝袋 | 用蜜糖和雞蛋製作的甜味麵包,加入奧米加三 |
高纖維質生命麥包HK/GD | 橙色方格條紋包裝袋 | 用全麥麵粉製作的麥包,含較高的膳食纖維 |
高蛋白質生命麵包HK/GD | 淺藍色方格條紋包裝袋 | 含較高的蛋白質及鈣質 |
- 註:HK為在香港工廠製造,GD為在東莞工廠製造
香港警方「生命麵包」論
編輯香港在2019年年中發生反送中運動,在11月爆發香港理工大學衝突[19],香港警方包圍香港理工大學校園,被指觸發人道危機[20][21][22][23],警方並使用揚聲器多次向校園內廣播打心理戰[24]。《眾新聞》在11月21日拍攝到警方在理大校園外圍用揚聲器廣播時[25],警方稱示威者如基層市民、拾荒者和老人家一樣[26],只能吃「冷冰冰的生命麵包」,是好可憐的一件事[5],而自己下班後可北上深圳吃「海底撈」火鍋及喝冰凍的啤酒[26]。部分網民在11月22日中午於中環、太古、觀塘和九龍灣等地發起「和你 Lunch」活動[9],吃生命麵包聲援理大留守示威者[27]。有市民認為麵包一直是生活中重要的食物[28][29],批評警方的「言論歧視老人和窮人」[30][31][32]。
參見
編輯參考資料
編輯- ^ 1.0 1.1 生命麵包 香港人的集體回憶. 新假期周刊. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始內容存檔於2019-11-24).
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- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 生命麵包美肌護齒6大營養食法多 非可憐拾荒者糧食. 香港01. 2019-11-23 [2019-11-23]. (原始內容存檔於2020-10-29).
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- ^ 【圍困理大】警開咪嘲留守者要食生命麵包 網民發起「和你食包」:食包唔可恥,Popo 你食屎. 立場新聞. 2019-11-22 [2019-11-22]. (原始內容存檔於2020-03-28).
- ^ 「和你 Lunch」:食生命麵包不可恥 不同政見人士爆衝突. 立場新聞. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始內容存檔於2019-11-28).
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- ^ 深圳海底捞与生命面包之争 是土豪浊流与本土品味的冲突 也是沉沦与反沉沦的对决. RFA. 2019-12-04 [2021-06-11]. (原始內容存檔於2019-12-05).
- ^ 生命麵包折射的社會悲歌. 香港01. 2019-11-22 [2019-11-23]. (原始內容存檔於2020-03-28).
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