半乳糖

半乳糖（galactose、簡稱：gal，分子式：CH₂OH(CHOH)₄CHO, Jmol 立體圖（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是單糖的一種，可在奶製品或甜菜中找到。因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。

半乳糖
IUPAC名 Galactose
系統名 (2S,3R,4S,5R,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol (2S,3R,4S,5R,6R)-6-(羥甲基)氧雜環己-2,3,4,5-四醇
識別
CAS號	26566-61-0  Y 59-23-4  Y
PubChem	6036 439357
ChemSpider	388480
SMILES	O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H](O)[C@@H]1O)CO
InChI	1/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2−,3+,4+,5−,6+/m1/s1
InChIKey	WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBBU
ChEBI	28061
KEGG	D04291
MeSH	Galactose
IUPHAR配體	4646
性質
化學式	C6H12O6
莫耳質量	180.16 g·mol⁻¹
熔點	167 °C
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

半乳糖與葡萄糖是同分異構物。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。

來源

天然的半乳糖廣泛存在於生物體、植物體和其他天然樹脂及黏液 (植物)中。

生物體的一些組織中以糖脂與糖蛋白為原料合成半乳糖。

肝臟中半乳糖的代謝

在肝臟中，半乳糖轉經由下列反應變成 葡萄糖-6-磷酸：

      半乳糖激酶               尿苷酰转移酶              葡萄糖磷酸变位酶
gal ----------> gal 1 P ----------------> glc 1 P --------------> glc 6 P
                           ^         \
                          /           v
                       UDP-glc     UDP-gal
                          ^           /
                           \_________/
                            epimerase

結構及異構

半乳糖的循環式

新陳代謝

常見單糖的代謝途徑與部分葡萄糖參與的生化反應

半乳糖新陳代謝