茴香腦,一種有機化合物。茴香腦常用作調味品。茴香腦微溶於水,易溶於乙醇。希臘的烏佐酒遇水變濁就是利用這一原理。

茴香腦
IUPAC名
(E)-1-methoxy-4-(1-propenyl)benzene
別名 para-methoxyphenylpropene, p-propenylanisole, isoestragole, trans-1-methoxy-4-(prop-1-enyl)benzene
識別
CAS號 104-46-1  checkY
PubChem 637563
ChemSpider 553166
SMILES
 
  • O(c1ccc(\C=C\C)cc1)C
InChI
 
  • 1/C10H12O/c1-3-4-9-5-7-10(11-2)8-6-9/h3-8H,1-2H3/b4-3+
InChIKey RUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKBR
ChEBI 35616
KEGG D02377
性質
化學式 C10H12O
摩爾質量 148.2 g·mol−1
密度 0.998 g/cm3
熔點 20–21 °C
沸點 234 °C; 81 °C at 2 mmHg
危險性
MSDS External MSDS
相關物質
相關化學品 Anisole; Estragole
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。


參考文獻

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