朥餅

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朥餅是廣東潮汕的一種特色餅類糕點^[1]，「朥」潮汕話指動物脂肪，朥餅正是由豬朥製成而得名。

潮汕人喜歡邊吃美味的朥餅邊喝工夫茶。而且潮汕人家裡有喜事或者拜神的時候也都會有朥餅的身影。

製作方法

朥餅由餅皮和餅餡組成，餅皮又由酥和皮組成，其中的酥是由麵粉和豬朥製成，而皮則是用精麵粉、豬朥、麥芽糖、飲用水製成，把酥和皮揉合在一起就成了朥餅的外皮。把做好的餅餡包進餅皮里，捏成型後，再進行烤焙就成美味的朥餅。^[2]

朥餅口味

常見的口味有綠豆沙朥餅、烏豆沙朥餅、蓮蓉蛋黃朥餅、芋泥朥餅、老香黃朥餅等。

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參考資料

^ 陳益群. 潮食風物記. 香港中和出版有限公司. 2024-04-01 –透過Google Books.
^ 潮州朥饼广东省人民政府门户网站. www.gd.gov.cn.

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