印度香饭
此條目没有列出任何参考或来源。 (2022年6月18日) |
印度香饭(biryani或biriani(بریانی)),来自波斯语词berya(n)(بریان),意為「烤制的」。印度香饭属于中东和南亚菜,使用香料、米(通常是印度香米),肉、蔬菜和酸奶或稱優格混合烹饪而成。
配料
编辑印度/巴基斯坦香饭的美味来源于众多香料,包括酥油、白豆蔻、月桂葉、香菜和薄荷叶,北印度則是用丁香、胡荽、孜然、綠豆蔻、檸檬等。为了使香饭呈现金黄的色泽,需要加入食用色素或是薑黃或番紅花。对于非素食主义者,香饭的主要原料可以是牛肉、鸡肉、羊肉、山羊肉和鲜虾,而素食印度香饭也很流行。
各种印度香饭
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印度南部的鸡肉印度香饭