满洲千福酿造

满洲国奉天的日本清酒制造商

满洲千福酿造株式会社是一家位于满洲国奉天市(今中华人民共和国辽宁省沈阳市),依照满洲国法律建立的,以酿酒和贩卖为主业的公司。它的母公司是日本企业合名会社三宅清兵卫商店(今株式会社三宅本店日语三宅本店)。[1]:485,486[2]

满洲千福酿造株式会社
公司結局满洲国灭亡时结业
成立1933年12月29日,​90年前​(1933-12-29[1]:485
结束1945年 (1945)
創辦人三宅清一郎等
總部 滿洲國奉天市若松町72号
产业酒类的制造和贩卖等
結算期9月
主要股東日本企业合名会社三宅清兵卫商店(株式会社三宅本店日语三宅本店

满洲千福是第一家日本企業开设于满洲国的从事酿酒的子公司,也是1940年到1945年间满洲国产量最大的酿酒公司。

背景

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三宅清兵卫商店

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1856年(安政3年),三宅清兵卫在今日的廣島縣吴市地区创立“河内屋[a],从事味醂燒酎白酒的制造。1902年(明治22年),由于预见到吴海军工厂成立后清酒需求的增加,开始了清酒的制造事业。[3][4][5]

1916年(大正5年),河内屋注册了“千福”商标。河内屋在成为大日本帝国海军的供应商后,通过了海军的质量测试:海军将其产品装载于练习舰中,经过200天以上数次跨越赤道的航海后,确认清酒品质依然不变[6]。由此千福的产品在海军各镇守府销路大开。[3]

1925年(大正14年),合名会社三宅清兵卫商店[b]成立。1928年(昭和3年),三宅清兵卫商店的产品开始统一使用“千福”品牌[3]。千福酒通过大连向满洲输入[7],1932年的输入量为570.82石,占大连港输入日本酒总量的3%[8]

满洲的酿酒业

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传统酒类

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在满洲国建立之前,满洲地区出产的酒类有高粱酒药酒奶酒果酒等。

高粱酒俗称“白干儿”,是满洲地区传统上广受欢迎的酒类。由于满洲天气酷寒,对蒸馏酒的需求较大,而满洲盛产高粱,故而高粱酒流行。在满洲国建立之前,向中国、台湾有较多的输出,满洲国建国后出口量减少。据日本资料记载,满洲国时期高粱酒以辽阳产为最优[9]:337,338。满铁中央试验所对高粱酒进行研究,实现了工业化方式生产,对满洲国和华北的酿酒者造成了冲击[10]:70

药酒是以高粱酒或黄酒浸泡中药材并加入冰糖等制成的传统酒。在满洲国时期代表性的药酒有虎骨酒和史国公酒等[11]:438。奶酒是传统的蒙古饮料,以牛乳马乳为原料,有未经蒸馏的和蒸馏酒两类[11]:439。在吉林、奉天省有山葡萄等野生果类,传统上民间有采集酿制果实酒的习惯[12]:539

其他

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伏特加是俄式蒸馏酒,当时一般酒精度在40到50度左右。满洲国时期伏特加主要在北满生产,从事酿造的有俄罗斯人、满洲国人、希腊人。日资公司大同酒精会社也制造伏特加。[12]:538

格瓦斯是含有酒精的俄式饮料。当时在满洲里、哈尔滨等地有少量制造。[12]:538

日俄战争前夕的1903年,随着东清铁路的建设,俄罗斯人将饮用啤酒的习惯传播到给了一些当地人。此后30年间啤酒的需求缓慢增加,日本的札幌啤酒经由符拉迪沃斯托克销往满洲。满洲国建立后,随着日本居民的增加,啤酒的需求增加,在满洲国也出现了不少啤酒工厂。[12]:541

满洲国建立前,本地没有中国传统的黄酒包括绍兴酒的酿造事业。1932年,满洲造酒株式会社在抚顺成立,开始酿造绍兴酒。至1939年,在奉天年产量200万斤,抚顺年产100万斤[11]:436。而针对一般意义上的黄酒,日本人曾进行尝试酿造但未有明确成果[11]:435

满洲的清酒

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在满洲,清酒酿造发展较早的是大连、旅顺地区,即关东州。满铁附属地发展较关东州稍晚。而在北满的满蒙开拓移民也有一些人从事清酒酿造。

满洲的清酒诞生于1910年,铃鹿辩三郎在大连试酿[10]:68清酒。然而当时在满洲生产的大部分日本酒基本仍是浊酒。从浊酒到清酒的转向始于1916年,最早是抚顺的大江惟贤开始过滤浊酒制造清酒,此后一年间,满洲的日本酒生产基本都转向了清酒。然而这一时期酿造失败率较高,多有腐败,满洲的清酒酿造仍然处于摸索期。[13]:五四

到1920年,酿造者数量明显增加,但清酒品质仍然一般,乏善可陈。1922年,关东州开始征收酿酒税,1925年,关东厅改订酿酒税法规,并组织了“酒造组合”(酿酒协会),并拨给资金,以图改善质量。到1928年,关东州酿造的清酒质量已经有长足的进步,接近日本内地水平。与关东州相比,满铁沿线各附属地的清酒酿造则较落后。[13]:五四

根据1932年的数据,全满洲地区年产清酒15,100,而关东州地区的大连、旅顺占9,000石,约为其中6成。仅次于大连旅顺的奉天、抚顺年产仅为3,000石[13]:五五。同一时期,满洲地区清酒的消费量为一年约35,000石到36,000石[14]:599

满蒙开拓团的日本人在北满也有酿造酒类,满洲国政府在1936年起颁发了一些酿酒许可。根据1940年的数据,在磐石密山绥稜佳木斯等有日本人酿造清酒、葡萄酒和高粱酒。[15]:995

设立

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1933年(大同2年)12月29日,三宅清兵卫商店出资100万,在奉天市满铁附属地建立了满洲千福酿造株式会社[1]:485。会社占地7146,厂房为砖砌结构[5]

满洲千福是日系酒商在满洲国建立的酿酒子公司中最早的[14]:599。会社位于若松町72号(今和平区南十马路1号附近)。会长由三宅清兵卫的弟弟三宅清一郎担任。[1]:485

营业内容为酒类及饮料制品的制造和贩卖以及相关附属业务。决算期为每年9月。[1]:485,486

经营

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满洲千福的广告海报。美人身后远处为满洲千福公司建筑。

截至1939年,满洲千福选用朝鲜、日本本土的大米作为原料,以厂内10台精米机进行脱壳、碾白。尽管当时安东产米,质量仍有所不及,故而未选用。水源采用奉天满铁附属地的地下水[c],以水泵自百尺深的井下汲取。水的硬度符合当时日本酒4.5度到6度的标准。与当时其他日系酿酒公司一样,聘用的员工为日本人和朝鲜人,而满洲国人被认为不适合这类工作。[7]1937年时工场主为河合宗雄,有男工41人,女工7人。[17]:31

满洲千福1936年产量为约5,000石[18],1938年左右年产10,000石[7],1940年产量达到17,550石[2],1943、1944年产量为16,000石[19]:348[d]。1940年,在满洲的酿酒公司超过60家,而1940-1945年间,满洲千福都是满洲国清酒产量第一的公司[2]。依据1936年的记述,热河省承德米价3斗12圆时(同时期奉天、新京米价9圆),奉天产的金鹤[e]价2.4圆,千代乃春、千福1.8圆,大连产志摩锦、晃阳价格在1.7-1.8圆间[22]:65

满洲千福在1939年前后曾考虑扩建在奉天的工厂,然而由于工厂位于满铁附属地而非工业区铁西区,周围是住宅故而难以扩张。[7]

1945年,满洲国灭亡,满洲千福厂区也被苏军占领。[5]

此外,尽管满洲千福已经设立,日本三宅清兵卫商店(1939年改为三宅本店)的千福酒仍然持续出口到满洲国。[7]

此后的三宅清兵卫商店(三宅本店)

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1939年,个人所有的三宅清兵卫商店通过法人化,改为株式会社三宅本店。同年,三宅在青岛设立了东亚千福酿造株式会社[2]

1945年7月,三宅本店所在的吴市遭受美军空袭,所属工厂燃烧殆尽。此后随着日本战败,三宅本店失去了其所有海外资产。其后通过第三代三宅清兵卫的努力。战后10年,三宅本店基本恢复到当年的生产能力,产量在灘五鄉以西的地区称雄。[2]

注释

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  1. ^ 自此历代家主都袭名“三宅清兵卫”
  2. ^ 合名会社即无限公司
  3. ^ 根据夏目漱石1909年的散文,奉天城因为自古没有下水设施,大小便的处理也不彻底,几百年间地下水被粪尿污染,变得酸涩[16]。满洲千福厂址位于满铁附属地西端,距离奉天老城较远,地下水质或有不同。
  4. ^ 1940年和1943、1944年产量来自不同文献,相互有矛盾,姑且采用两者数字。满洲国的清酒产量在1941年达到最高,其后逐年减少[20]:15,则满洲千福1940年产量高于1943、1944年是可能的。
  5. ^ 白嘉纳家日语白鶴酒造(满洲国法人嘉纳酒造株式会社)出品[21][7]

参考资料

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书籍

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  • 呉市史編纂室 (编). 呉市史 5. 呉市役所. 1956.3-. NCID BN01298118 (日语). 最高時の一八年、一九年には満州千福が一万六〇〇〇石 
  • 満洲鑛工技術員協會 (编). 滿洲鑛工年鑑 康徳九年版. 亞細亞書房. 1942 [2018-04-06]. NCID BN05481841. (原始内容存档于2019-08-24) (日语). 
  • 夏目漱石. 第四十七篇. 满韩漫游日语満韓ところどころ. 1909 (日语). 
  • 関東局司政部殖産課等 (编). 満洲工場名簿. 昭和10年末現在. 南満洲鉄道. 1937. doi:10.11501/1873767 (日语). 

期刊

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