瓜拿納
瓜拿納,又名巴西香可可,英文Guarana(雙名法:Paullinia cupana)原產於巴西亞馬遜盆地,是無患子科泡林藤屬(保力藤屬)的爬藤植物。分布在巴西、祕魯、哥倫比亞、委內瑞拉等亞馬遜盆地區域,主要種植在巴西亞馬遜州的瑪瑙斯自治市和巴西東北部的巴伊亞州[來源請求]。
瓜拿納 | |
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《科勒藥用植物》(1897), Paullinia cupana | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 无患子科 Sapindaceae |
属: | 泡林藤属 Paullinia |
种: | 瓜拿納 P. cupana
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二名法 | |
Paullinia cupana |
語源
编辑描述
编辑瓜拿納三葉、花小而白。果實含有大量的咖啡因,因其特殊的刺激成分被使用在製作糖漿、食品,再加工成飲料。果實有紅色的外殼,成熟時會露出白色的果肉和種子,外觀看起來像眼睛。
在葡萄牙,1990年代末期開始有人用它來製作飲料。
食用效果
编辑瓜拿納是一種興奮刺激物質,可增加精神和肌肉強度的抵抗力、忍耐力,並減少運動和物理的疲倦。瓜拿納中的咖啡因和咖啡鹼所含有的黃嘌呤,能夠提供最快速並最穩定的思考[1]。但是過多不當的攝取,會產生不良的副作用效果如失眠、易怒、心跳過快、心痛、身體依賴[1][2]。
成分
编辑瓜拿納含豐富的咖啡因、可可鹼、茶鹼等功能性物质。它是一種催情物質,有滋補的效用。也是一種收斂劑,是能沉澱組織內部蛋白質而促使組織皺縮的藥物,有消炎退腫的作用,可退熱、利尿及減緩身心疲劳,增強免疫力、抗氧化,預防肥胖,改善血壓[3]
茶鹼和可可鹼有保護支氣管、抗炎和免疫調節作用,減緩老化過程,并抑制膽固醇在動脈的沉澱,使身體有更好的血液流動。(KUSKOSKI等人,2005)。
飲料
编辑瓜拿納糖漿的生產過程開始於1905年的巴西,由里約熱內盧州雷森迪市的醫生Luiz Pereira Barreto所製作。在1906年由南里奧格蘭德州聖瑪利亞的製造商F. Diefenthaller所發行。Guaraná Cyrilla(拉丁文 lord)是一種新型飲料,強調苦澀所以並不是非常為人所知。[來源請求]
金車股份有限公司曾於1980年代初期推出瓜拿納口味的碳酸飲料「普拉瑪瓜拿納」[4]。先前台灣飲料品牌黑松沙士出品添加瓜拿納萃取物的口味,除增加風味外,命名為「Energy」暗示能夠提神。另外Guara酷拿飲料也是巴西瓜拿納成份的飲料,曾在台灣推出。[來源請求]
用途
编辑瓜拿納常用於作碳酸飲品或能量飲品裡的甜味劑,但亦是草本茶飲品的成份,又或以膠囊的形式出現。一般來說,南美洲地區的咖啡因來源都普遍來自此植物,而非咖啡豆[5]。
照片集
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植株
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果
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瓜拿納籽粉
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碳酸飲料
參考資料
编辑- ^ 1.0 1.1 http://www.blogers.com.br/efeitos-adversos-do-guarana/[永久失效連結]
- ^ 存档副本. [2016-07-22]. (原始内容存档于2018-10-01).
- ^ GUARANÁ: Estudos sobre propriedades medicinais e funcionais do Guaraná. [2016-07-22]. (原始内容存档于2021-01-20).
- ^ 台視1983年八點檔連續劇《星星知我心》中,曾多次出現金車公司各種易開罐飲料的畫面,其中亦有「普拉瑪瓜拿納」,如第11集。
- ^ Weinberg BA, Bealer BK. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug. New York: Routledge. 2001: 230. ISBN 978-0415927239.