美国饮食

美国饮食（英语：American cuisine）又称美国菜，是美国的饮食文化反映出它的历史。来自欧洲的殖民者引进了一批食材和烹饪风格，时间进入19世纪和20世纪以后，由于众多外国移民的涌入，使得全美国各地展现出丰富的食物更加多样性。

美国饮食

美国牛排套餐

历史

因是移民国家，美国的饮食文化基本是受欧洲人所影响。在欧洲人移居美国时，往往把欧洲的烹饪、食材带到了美国。

因为早期大多数美国移民是英国或爱尔兰裔，英式文化在美国菜中，一直占主导地位。在十九世纪欧洲大陆大量移民，亦带来了不少其他饮食文化元素。美国菜在吸收了欧洲大陆的烹饪精华后，逐渐形成自己独特风格，另外在美国南方因为蓄奴的历史，菜系深受非洲影响，西岸跟德州则曾为墨西哥领土，使其原本的欧风料理又融入拉丁美洲的风味。二次世界大战后，美国菜也因亚裔人口增加开始受到亚洲菜系影响而出现一些独特的菜色。

美国特色食物名单

苹果派	烤火鸡	披萨饼	蟹肉饼
热狗	花生酱南瓜饼	沙朗牛排	汉堡
波士顿烘烤豆	水牛城辣鸡翅	德克萨斯玉米沙律	幸运饼
冰淇淋	阿拉斯加鳕鱼柳	密歇根沙律
烤波士顿龙虾	烤加州龙虾	周打蚬汤
火腿蛋松饼	美式杂烩	科布色拉

著名的美国厨师

• 巴比·福雷

参见

• 美国地区菜肴列表
• 新英格兰饮食
• 美国中部饮食
• 夏威夷饮食
• 美国中西部饮食
• 美国南部饮食
• 美国文化
• 纽约53街和第6大道快餐推车
• 美式中国菜

外部链接

• American Recipes
• American Recipe Finder
• Key Ingredients: America by Food （页面存档备份，存于互联网档案馆） - An educational companion web site to the Smithsonian Institution’s Museums on Main Street traveling exhibit on American food ways. The site tells the history of food and dining across the country and includes the American Cookbook Project an initiative to collect recipes and stories related to them.