苹果蛋糕是以苹果为原料制作的一种蛋糕,常见于英国[1]波兰斯堪的纳维亚。其实苹果蛋糕的原理就是在制作蛋糕过程中(此时蛋糕未完成,仍处于面糊状态)加入苹果切片,并放入各种香料,如肉豆蔻肉桂等。加入香料后,面糊中还可以加入碎坚果,例如核桃杏仁

苹果蛋糕
上菜顺序甜品
主要成分谷粉黄油食糖苹果

参考文献

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  1. ^ Castella, Krystina. A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World. Storey Publishing. 2010: 144 [December 23, 2010]. ISBN 1-60342-576-4. Dorset apple cake.