菠萝汁
菠萝汁是由菠萝果肉榨出的果汁。[1]在制造过程中，菠萝汁通常是罐装的。[1]
生产 编辑
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
251 kJ（60 kcal） | |
15.7 g | |
| 糖 | 14.45 g |
| 膳食纤维 | 0.8 g |
0.08 g | |
0.42 g | |
| 维生素 | |
| 硫胺（维生素B1） | (9%) 0.1 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (2%) 0.02 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (2%) 0.28 mg |
(2%) 0.1 mg | |
| 吡哆醇（维生素B6） | (5%) 0.07 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (1%) 5 μg |
| 胆碱 | (1%) 4.8 mg |
| 维生素C | (11%) 9.5 mg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (1%) 14 mg |
| 铁 | (2%) 0.28 mg |
| 镁 | (4%) 14 mg |
| 锰 | (53%) 1.12 mg |
| 磷 | (1%) 6 mg |
| 钾 | (3%) 122 mg |
| 钠 | (0%) 1 mg |
| 锌 | (1%) 0.10 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 83.5 g |
| Link to USDA Database entry 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） | |
菠萝汁是由成熟的菠萝制成的。[1][2]在榨汁前要清洗菠萝，使用刷子和喷雾清洁机去除污渍、瑕疵和农药残留。[3]清洗干净后，将菠萝放入菠萝去皮榨汁机中，获得果肉，再放入螺旋榨汁机中。[3]然后，使用果汁精细过滤器去除菠萝汁中的所有固体、纤维和胶体颗粒。[1][3]
烹饪 编辑
市场 编辑
2016年，欧盟消费了50%的菠萝汁。[5]荷兰是2016年欧洲最大的菠萝汁进口商。[5]泰国和哥斯达黎加则是2016年欧盟市场的主要供应国。[5]2017年，菠萝汁消费量最多的国家是泰国、印度尼西亚和菲律宾，合计消费量占世界总量的47%。 [6]与它们的人口相比，中国和印度的菠萝汁消费量较低。[6]
饮料 编辑
参见 编辑
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 JF Morton. Pineapple; In: Fruits of warm climates. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [10 June 2019]. （原始内容存档于2020-02-11）.
- ^ Pineapple juice processing complete sets of production lines （页面存档备份，存于互联网档案馆） TICO, Retrieved June 10, 2019
- ^ 3.0 3.1 3.2 Pineapple juice processing line （页面存档备份，存于互联网档案馆） TICO, Retrieved June 10, 2019
- ^ 4.0 4.1 Pineapple Juice Powder （页面存档备份，存于互联网档案馆） Spices, Inc. Retrieved June 12, 2019
- ^ 5.0 5.1 5.2 Exporting pineapple juice to Europe. Centre for the Promotion of Imports, Ministry of Foreign Affairs, Government of the Netherlands. 13 December 2017 [12 June 2019]. （原始内容存档于2020-05-09）.
- ^ 6.0 6.1 Population growth drives gradual expansion of pineapple juice market. AgriOrbit. 21 January 2019 [22 May 2019]. （原始内容存档于2020-05-27）.
- ^ Tom Hunt. How to turn pineapple skin into a refreshing drink. The Guardian. [11 June 2019]. （原始内容存档于2019-09-04）.
- ^ The "Strained Pineapple"....History of Pina Colada （页面存档备份，存于互联网档案馆） Piteliaxitelia Retrieved June 11, 2019
扩展阅读 编辑
- Carneiro, Lucia; Dos Santos Sa, Iralla; Dos Santos Gomes, Flávia; Matta, Virginia Martins; Cabral, Lourdes Maria Corrêa. Cold sterilization and clarification of pineapple juice by tangential microfiltration. Desalination. September 10, 2002, 148 (1–3): 93–98. ISSN 0011-9164. doi:10.1016/S0011-9164(02)00659-8.
- Sreenath, Hassan K.; Sudarshanakrishna, Kadambi R.; Santhanam, Krishnaswamy. Improvement of juice recovery from pineapple pulp/residue using cellulases and pectinases. Journal of Fermentation and Bioengineering. December 1, 1993, 78 (6): 486–488. ISSN 0922-338X. doi:10.1016/0922-338X(94)90054-X.
- Braddock, R.J.; Marcy, J.E. Freeze Concentration of Pineapple Juice. Journal of Food Science (Wiley). 1985, 50 (6): 1636–1639. ISSN 0022-1147. doi:10.1111/j.1365-2621.1985.tb10552.x.
外部链接 编辑
维基共享资源上的相关多媒体资源：菠萝汁- Dole's Pineapple Juice （页面存档备份，存于互联网档案馆） Hawai'i Digital Newspaper
