菠蘿汁
菠蘿汁是由菠蘿果肉榨出的果汁。[1]在製造過程中，菠蘿汁通常是罐裝的。[1]
生產
編輯| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
251 kJ（60 kcal） | |
15.7 g | |
| 糖 | 14.45 g |
| 膳食纖維 | 0.8 g |
0.08 g | |
0.42 g | |
| 維生素 | |
| 硫胺（維生素B1） | (9%) 0.1 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (2%) 0.02 mg |
| 煙鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.28 mg |
(2%) 0.1 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.07 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (1%) 5 μg |
| 膽鹼 | (1%) 4.8 mg |
| 維生素C | (11%) 9.5 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (1%) 14 mg |
| 鐵 | (2%) 0.28 mg |
| 鎂 | (4%) 14 mg |
| 錳 | (53%) 1.12 mg |
| 磷 | (1%) 6 mg |
| 鉀 | (3%) 122 mg |
| 鈉 | (0%) 1 mg |
| 鋅 | (1%) 0.10 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 83.5 g |
| Link to USDA Database entry 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） | |
菠蘿汁是由成熟的菠蘿製成的。[1][2]在榨汁前要清洗菠蘿，使用刷子和噴霧清潔機去除污漬、瑕疵和農藥殘留。[3]清洗乾淨後，將菠蘿放入菠蘿去皮榨汁機中，獲得果肉，再放入螺旋榨汁機中。[3]然後，使用果汁精細過濾器去除菠蘿汁中的所有固體、纖維和膠體顆粒。[1][3]
烹飪
編輯市場
編輯2016年，歐盟消費了50%的菠蘿汁。[5]荷蘭是2016年歐洲最大的菠蘿汁進口商。[5]泰國和哥斯達黎加則是2016年歐盟市場的主要供應國。[5]2017年，菠蘿汁消費量最多的國家是泰國、印度尼西亞和菲律賓，合計消費量佔世界總量的47%。 [6]與它們的人口相比，中國和印度的菠蘿汁消費量較低。[6]
飲料
編輯參見
編輯參考資料
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 JF Morton. Pineapple; In: Fruits of warm climates. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [10 June 2019]. （原始內容存檔於2020-02-11）.
- ^ Pineapple juice processing complete sets of production lines （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） TICO, Retrieved June 10, 2019
- ^ 3.0 3.1 3.2 Pineapple juice processing line （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） TICO, Retrieved June 10, 2019
- ^ 4.0 4.1 Pineapple Juice Powder （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Spices, Inc. Retrieved June 12, 2019
- ^ 5.0 5.1 5.2 Exporting pineapple juice to Europe. Centre for the Promotion of Imports, Ministry of Foreign Affairs, Government of the Netherlands. 13 December 2017 [12 June 2019]. （原始內容存檔於2020-05-09）.
- ^ 6.0 6.1 Population growth drives gradual expansion of pineapple juice market. AgriOrbit. 21 January 2019 [22 May 2019]. （原始內容存檔於2020-05-27）.
- ^ Tom Hunt. How to turn pineapple skin into a refreshing drink. The Guardian. [11 June 2019]. （原始內容存檔於2019-09-04）.
- ^ The "Strained Pineapple"....History of Pina Colada （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Piteliaxitelia Retrieved June 11, 2019
擴展閱讀
編輯- Carneiro, Lucia; Dos Santos Sa, Iralla; Dos Santos Gomes, Flávia; Matta, Virginia Martins; Cabral, Lourdes Maria Corrêa. Cold sterilization and clarification of pineapple juice by tangential microfiltration. Desalination. September 10, 2002, 148 (1–3): 93–98. ISSN 0011-9164. doi:10.1016/S0011-9164(02)00659-8.
- Sreenath, Hassan K.; Sudarshanakrishna, Kadambi R.; Santhanam, Krishnaswamy. Improvement of juice recovery from pineapple pulp/residue using cellulases and pectinases. Journal of Fermentation and Bioengineering. December 1, 1993, 78 (6): 486–488. ISSN 0922-338X. doi:10.1016/0922-338X(94)90054-X.
- Braddock, R.J.; Marcy, J.E. Freeze Concentration of Pineapple Juice. Journal of Food Science (Wiley). 1985, 50 (6): 1636–1639. ISSN 0022-1147. doi:10.1111/j.1365-2621.1985.tb10552.x.
外部連結
編輯
維基共享資源上的相關多媒體資源：菠蘿汁- Dole's Pineapple Juice （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Hawai'i Digital Newspaper
