台湾藜学名Chenopodium formosanum),又名红藜,为苋科藜亚科藜属的植物,是台湾特有物种,并被台湾原住民驯化为栽培植物。其为一年生草本植物,生长强健、耐旱性佳。[1]该物种的模式产地在今台东县金峰乡新兴村(原名近黄村)。[2]

台湾藜
赛夏族的红藜植株
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
目: 石竹目 Caryophyllales
科: 苋科 Amaranthaceae
属: 藜属 Chenopodium
种:
台湾藜 C. formosanum
二名法
Chenopodium formosanum
Koidz., 1940

文化

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台湾藜是台湾原住民的传统作物,布农语称为mukun,排湾语称为djulis或tjulis,卑南语称为duli,鲁凯语称为baae或ba'e,阿美语称为kowal。[3][4][5]

根据原住民习俗:红藜可以制成花环,在喜庆日子让女生穿戴。[1]红藜也含天然皂素,种在小米旁可保护小米,免被虫鸟啄食。

用途

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台湾红藜原住民传统的粮食作物,[6]多与稻米糯米芋头共煮,成为粽子竹筒饭,或供作酿造小米酒之用。现今红藜亦被开发烘培和餐饮料理、保健食品等。[3]

营养成分

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红藜之蛋白质含量约14%,与小麦相当,故可取代面食;其膳食纤维高达14%[需要解释],为燕麦的3倍,地瓜的7倍。矿物质含量方面,含特别丰富,高达2,523 ppm,为稻米的42倍,燕麦的23倍;铁质的含量也很高,分为地瓜的11倍与8倍。此外,红藜也含有重要的元素,并具有全部九种高量人体无法自行合成的必需胺基酸,例如离胺酸(lysine)、缬胺酸组胺酸等,其离胺酸为稻米的5倍,而离胺酸可帮助钙质吸收,促进胶原蛋白合成,帮助抗体荷尔蒙酵素的制造等[4]。另外含有甜菜红素(Betacyanins)、甜菜黄素(Betaxanthins)、黄酮类(Flavonoids)等抗氧化物红藜也有很高的抗发炎效果。[3]

萃取物功效研究

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红藜萃取物能抑制初期糖化蛋白形成,从源头阻断胶原老化,此外也能抑制最终糖化蛋白形成,保护并维持肌底胶原机能。红藜萃取物为一种创新型的美容抗老食品原料,主要功效为促进肌肤胶原蛋白增生且可抗胶原糖化,延缓肌肤老化,预防皱纹产生。经人体临床试验证实,在连续使用28天后,肌肤原蛋白可增加19.6%、肌肤含水量上升11.4%。[7]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 妈mami呀!第4集 《谷类的红宝石~红藜》part1 完整版页面存档备份,存于互联网档案馆),原住民族电视台,原住民族文化事业基金会
  2. ^ Koidzumi, G. Contributiones ad Cognitionem Florae Asiae Orientalis.. Acta Phytotaxonomica et Geobotanica. 1940, 9 (2): 71–81. ISSN 0001-6799. doi:10.18942/bunruichiri.KJ00002594589. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 台灣藜之開發應用成果介紹. 中华民国农业部. 2010-07-14. (原始内容存档于2014-08-13) (中文(台湾)). 
  4. ^ 4.0 4.1 臺灣藜. 台东区农业改良场. [2014-04-29]. (原始内容存档于2015-04-02). 
  5. ^ Welcome - 部落野菜食在健康 - 臺東縣政府. fresh.ownlines.com. [2015-08-14]. (原始内容存档于2020-02-16). 
  6. ^ Taiwan's surprising superfood - an indigenous quinoa. BBC News. [2017-08-10]. (原始内容存档于2020-02-16). 
  7. ^ https://patents.google.com/patent/CN104922171B/zh

扩展阅读

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