温娣汉堡
温蒂汉堡(英语:Wendy's),由美国人戴夫·汤玛斯在1969年于美国俄亥俄州创办。吉祥物为“温娣姊姊”,其形象与店名皆来自汤玛斯的女儿温蒂·汤玛斯。Wendy's 近年来均是全球第二或第三大汉堡快餐连锁店。
Wendy's | |
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公司类型 | 子公司 |
成立 | 1969年11月15日 哥伦布 |
创办人 | 戴夫·汤玛斯 |
代表人物 | Todd A. Penegor(总裁兼CEO) |
总部 | 美国俄亥俄州都柏林 |
营业据点数 | 6,711(2018) |
业务范围 | 全球 |
产业 | 餐饮 |
产品 | 汉堡、三明治 |
母公司 | The Wendy's Company |
网站 | www |
备注 | [1][2] |
温娣汉堡以其方形汉堡包、海盐薯条和Frosty而闻名。Wendy's 的菜单主要包括汉堡包、鸡肉三明治、炸薯条和 Frosty等饮料。自从淘汰他们的Big Classic以来,该公司没有像是麦当劳的大麦克之类的招牌的产品。
历史
编辑- 1969年11月15日,戴夫·汤玛斯于俄亥俄州哥伦布开设第一间Wendy's汉堡包快餐店。
- 1969年到了2006年公司总部搬至都柏林。
- 1970年,设立第一间汽车快餐店。
- 1979年,于店内开设沙律吧。
- 1984年,推出经典广告 - 牛肉在哪里?。
- 1985年,分店数目达到3,000间。
- 1986年,结束近五分一分店,创办人戴夫·汤玛士亦于1986年退休,之后只是偶尔帮忙拍广告。
- 2002年,创办人戴夫·汤马士逝世。
- 2008 年 4 月 24 日,公司宣布与上市公司阿比集团的母公司Triarc公司合并。合并后,Triarc更名为Wendy's/Arby's Group,后来更名为the Wendy's Company。
- 2012年,根据市场研究公司Technomic对美国各快餐连锁店2011年销售情况的分析,温蒂汉堡(Wendy's)已经取代汉堡王成为快餐汉堡市场的第二大连锁店。
- 截至 2018 年 12 月 31 日,Wendy's 是全球第三大汉堡快餐连锁店,拥有 6,711 家门店,仅次于汉堡王和麦当劳,其中直营店有353 家,加盟店 6,358 家;其中92%在北美。虽然温娣汉堡确定了每家商店的外观、食品品质和菜单的标准,但店主可以控制营业时间、室内装饰、定价、员工制服和工资。
各地分店
编辑温蒂汉堡第一家加拿大分店于1976年在安大略省的汉密尔顿市开业。1976年12月,在多伦多开设其第500家分店。
该公司以“温娣汉堡”之名于1985年进入台湾市场[3],由“吉盛食品股份有限公司”引进,广告曾经聘请蓝心湄cosplay温娣姊姊,分店曾经作为李安执导的1994年电影《饮食男女》场景之一。《饮食男女》片中,老朱是圆山大饭店中菜大厨,老朱的小女儿家宁却在温娣汉堡打工,西方与东方饮食文化在老朱家中产生冲击(亦具体而微地暗示当时台湾现况),成为强烈的对比。温娣汉堡后因不敌麦当劳、肯德基等同业竞争,大约于1999年底,在位于台北市民生社区圆环的最后一家分店歇业后,正式撤出台湾[4][5]。
云狄斯于1982年首次进军香港,当时名为“得意妹”,不过于1986年撤出。1991年改以“云狄斯”名义回归香港[6],开创后受香港人欢迎[7],全盛时期有十多间分店[8],但最后于2000年1月3日再次撤出香港。
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香港第一间分店“得意妹”
温娣汉堡于1980年进军日本,但于2009年退出。2011年温娣汉堡宣布在日本复出,并于2011年12月27日在东京都表参道开设复出后的第一间门市,更规划将来要在日本开设超过700间门市,目前以与First Kitchen合作的方式经营。
温娣汉堡在1994年于三丰百货商场开设第一家南韩分店,比麦当劳还要早4年进入。全盛时期共有47家分店(在当时还赢过麦当劳及汉堡王的分店数),但1998年因爆发金融危机而撤出南韩市场。
温娣汉堡于1992年在曼谷的MBK购物中心开设泰国首家分店,并在当地开设数家连锁店,但并不受泰国当地消费者们青睐,后因亚洲金融风暴而于1997年离开市场。
温娣汉堡在1983年首次进驻新加坡,但因展店缓慢而于1987年关闭在新加坡的2家分店退出新加坡市场;2009年在新加坡重新开张,并计画将来要在新加坡开设35家分店,但2015年因与总公司的合约到期而再次退出新加坡市场。
温蒂汉堡在1996年首次进驻阿根廷,但因经济危机在2000年撤出阿根廷市场;2011年由Degasa公司引进重返阿根廷市场。
温蒂汉堡于2016年进入巴西市场,并在圣保罗一次开设两家门市,惟在2019年关闭巴西全部5间门市退出巴西市场。
温娣汉堡于2008年进入马来西亚,全盛期在马来西亚拥有14家分店,分别位于吉隆坡、雪兰莪赛城和IPC购物中心、槟城、云顶高原、新山和亚庇[9],为了因应马来西亚市场,在菜单设计上也推出椰浆饭套餐。后因与总公司的合约关系而于2019年退出马来西亚。
温蒂汉堡于1978年进军澳洲,后因经营不善于1986年将在澳大利亚的9家分店转让给澳洲的饥饿杰克(汉堡王)公司,退出澳大利亚市场。
温蒂汉堡于2011年进军俄罗斯,且原计画在2020年前要在俄罗斯开设180家分店,但是2014年为止却因展店成效不佳而退出市场。
温蒂汉堡于2015年在印度古尔冈开设首家分店,这也是该公司首次于菜单上去除牛肉,并计画将来要在印度开设150家分店。
温蒂汉堡于1987年进入以色列市场,比麦当劳及汉堡王还早进入,成为第一个进入以色列市场的国际速食业者。但因不符合当地人口味及饮食习惯而在几年后黯然退场。
温蒂汉堡于1980年首次进入英国市场,后于1986年退出。1992年重返英国,但仍于2000年败兴而归。2021年6月第三次进入英国市场,在雷丁开设首间分店,并宣布今年内要在雷丁、伦敦、牛津等地开设共5家分店,最终计画于全国开设500多家分店。
分布的国家和地区
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已退出的国家和地区
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食物
编辑云狄斯著名的食物包括方形牛肉汉堡包,以及焗脆薯皮。方型汉堡包是汤马士一次在密西根州吃Keepee汉堡包时发明的。
温娣有两种汉堡,小的1.78 盎司(50.5 克)和“经典”型4盎司(113.4 克)的。两种都还有单层,双层,三层之分。温娣没有像麦当劳的麦香堡一样或是汉堡王的皇堡之类终极大汉堡;反而用“层”数的选择来取代,顾客还能选择调味香料。
原本温娣只有两种鸡肉三明治,炸的和烤的。香鸡三明治开始推出后到1996年开始大受欢迎,并且带动其他三明治的销售,也很容易生产(调味料和面包鸡肉三明治完全一样)。
早餐
编辑2007年中美国和加拿大温娣开始试验新的早餐菜单,温娣早在1980年代中开始实验各种早餐,但是失败的案例比较多。[10][11]当美国店面数到达300时温娣的营业范围也早就扩展到早餐,但是都没有全连锁统一的早餐制度直到2005才开始研发实行统一的早餐菜单。[11][12]
超级自助吧
编辑1980年代末期到1990初期温娣开始提供“超级自助吧Superbar”[13],是一种无限吃自助餐。这是由高利润和低利润食物混合成摆在一起的餐台,有三种区块:沙拉区,义大利面热食区有面、炸玉米饼、墨西哥卷、大蒜面包和甜点冷饮区。然而这种自助餐是偏向经济性和大量化,不适合温娣速食高利润的产业导向;1998年时多数分店都停办。
菜单轶闻
编辑此条目应避免有陈列杂项、琐碎资料的部分。 (2013年10月12日) |
- 温娣著名的薯条是主要配菜商品,通常也有其他几样配菜可选例如:凯萨沙拉,辣椒饼,酸奶,瓯柑,或烤马铃薯。许多人宁可选择其他配菜,因为薯条是别的速食店也常见的,比较没有特色。
- 2006年七月,温娣于所有菜单上取消“特大”和“超大”的选择;只剩“小”、“中”和“大”。[14]
- 冷甜点 - 超软冰淇淋(巧克力味或香草味),通常用“啤酒漂浮”方式贩售或是“混合旋风”(扭曲冰霜)方式贩售。
- 在日本,温娣推出红豆糊和起士三明治混合的“红豆馅堡”(あんバーガー)。[15]
- 大经典 - 是直接挑战汉堡王的巨大汉堡之作。蛋黄酱,莴苣,番茄,小黄瓜,番茄酱汉洋葱圈用帝王面包夹住。后来又推出进化版夹腌肉培根的,叫“大培根经典”。
- 培根餐 - 蛋黄酱,番茄酱,六片培根,两片1/4磅薯饼,两片美国起士。
- 2008年二月,推出白金鱼堡餐。这是北洋冰鱼和搭配莴苣、鞑靼酱的汉堡。
- “稻草攻击”是温娣最新的99美分起士汉堡。夹有两片1/4磅薯饼,美国起士,番茄酱,蛋黄酱。有人称“小点心攻击”。
- 新型的鱼汉堡之后推出的是“香料培根餐”,有搭配“Ancho Chipotle”酱,胡椒起士,六片培根,两片1/4磅薯饼。
- 2006年12月,温娣在全美国停止供应“炸鸡全家餐”。炸鸡组合餐取代了它,混合了有炸鸡、香料鸡、烤鸡、起士和培根。但是加拿大地区还是有售炸鸡全家餐。
社群行销
编辑参考资料
编辑- ^ The Wendy's Company. [February 7, 2018]. (原始内容存档于2019-06-09).
- ^ Leadership Team. Wendy's. [May 18, 2016]. (原始内容存档于2019-03-31).
- ^ 溫娣漢堡明天亮相 美國排名第三.有備而來. 经济日报. 1985-06-25.
- ^ 林维娟. 溫娣漢堡撤出台灣17家門市 僅留九家轉型為紐澳主題餐廳. 经济日报. 1999-08-20.
- ^ 吉盛食品股份有限公司─仁愛分公司. 经济部商业司─分公司资料查询. [2012-06-23]. (原始内容存档于2016-02-20).
- ^ 曇花一現的漢堡包店. [2021-09-29]. (原始内容存档于2021-09-29).
- ^ 經典快餐店回顧!童年回憶一一結業 只剩這間僅留一分店. 新假期. 2020-12-29 [2021-09-25]. (原始内容存档于2021-01-01).
- ^ Wendy's 等先後結業. 大公报. 2006年12月28日 [2007年9月12日]. (原始内容存档于2007年9月26日) (中文(香港)).
- ^ 存档副本. [2018-11-29]. (原始内容存档于2018-11-29).
- ^ David Zuckerman. Wendy's enters breakfast arena; chain faces fierce competition. Nation's Restaurant News. 1 July 1985 [2007-07-01]. (原始内容存档于2012-07-08).
- ^ 11.0 11.1 Gazette news services. Wendy's considers new breakfast menu. the Billings Gazette. 8 March 2005 [2007-07-01]. (原始内容存档于2007年10月6日).
- ^ Sue Stock. Wendy's to try breakfast at three local stores. The News & Observer. 7 April 2006 [2007-07-01]. (原始内容存档于2007-01-25).
- ^ COMPANY NEWS; Wendy's Buffet. [2008-02-20]. (原始内容存档于2008-02-23).
- ^ Finley,Adam. Wendy's ditches the term "biggie". Ad Jab. 2006-06-12 [2006-08-29]. (原始内容存档于2006-06-17). 外部链接存在于
|publisher=
(帮助) - ^ Japanese Wendy's official site 互联网档案馆的存档,存档日期2008-02-16.
- ^ 存档副本. [2019-10-16]. (原始内容存档于2019-10-16).