芋圆
台灣甜品
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芋圆(台罗:ōo-înn),是一道著名的台湾传统甜点。软Q弹牙,香气四溢,由芋头制成
芋圆 | |
![]() 芋圆和番薯圆 | |
闽南语名称? | |
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全汉 | 芋圓 |
汉罗 | 芋圓 |
全罗 | Ō͘-îⁿ |
历史
编辑芋圆是在1946年被研发出来的,创始者为蔡林保云[1],居住在瑞芳。蔡林保云于1938年嫁到瑞芳,帮忙婆家经营杂货店,一开始在门口卖梅子清冰供路人止渴,后来便在门口摆起刨冰摊,并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店,为纪念奶奶创造芋圆,店名改为“保云芋圆”[2][3]。
1970年代,一位阿柑姨于九份国小附近摆摊兼卖冰品[3],因客人要求开始增加芋圆当佐料,随著观光推广而成为当地著名小吃
2017年位于万里的金山芋圆王以大颗的芋圆出名,许多游客前去打卡朝圣。
2018年苗栗县后龙镇慈云宫庙口-金丰玉浆 芋圆制造所-取得国内专利,为国内第一家有专利的芋圆,隔年再取得大陆专利权。
相似食品
编辑有以番薯、绿豆、山药与芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圆、绿豆圆、山药圆与芝麻圆,均是瑞芳与九份的著名小吃之一。
成品 | 成份 | 颜色 |
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芋圆 | 芋头/地瓜粉/太白粉/水 | 芋头灰 |
番薯圆 | 番薯/地瓜粉/太白粉/水 | 地瓜黄/地瓜红 |
绿豆圆 | 绿豆/地瓜粉/太白粉/水 | 绿豆色 |
抹茶圆 | 抹茶/地瓜粉/太白粉/水 | 抹茶绿 |
山药圆 | 山药/地瓜粉/太白粉/水 | 山药白/山药紫 |
芝麻圆 | 芝麻/地瓜粉/太白粉/水 | 芝麻白/芝麻黄/芝麻黑 |
参见
编辑参考来源
编辑- ^ 刘欣逵. 九份芋圓創始人 90歲阿婆功力一流. 基隆: TVBS. 2004年10月3日 [2017年2月2日. ( ]原始内容存档于2017-02-03).
- ^ 老店接班人 靠一碗芋圓還清2300萬元台幣房貸. 《壹周刊》 (台湾: AD Internet Limited.). 2016年12月22日 [2017年2月2日. ( ]原始内容存档于2017-02-04).
- ^ 3.0 3.1 3.2 不可不嚐. 瑞芳车站. 台湾: 交通部台湾铁路管理局. [2017年2月2日. ( ]原始内容存档于2017-02-03).