西番莲
西番莲科西番莲属植物
西番莲（学名：Passiflora edulis），又名百香果、热情果、鸡蛋果，产于美洲的热带及亚热带地区。原产于巴西，巴拉圭，1610年间传入欧洲西番莲的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。[1]
西番莲
| |
|---|---|
| |
| 花 | |
科学分类 
| |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 金虎尾目 Malpighiales |
| 科： | 西番莲科 Passifloraceae |
| 属： | 西番莲属 Passiflora |
| 种： | 西番莲 P. edulis
|
| 二名法 | |
| Passiflora edulis Sims, 1818
| |
名称
编辑百香果自西班牙语转译至英语称passion fruit，意即“受难果”，“百香果”这个名称实际上是“passion”一字为音译。当时西班牙传教士发现其花的形状极似基督之十字架刑具，柱头上3个分裂，极似3根钉，花瓣红斑、恰似耶稣头部被荆棘刺出血形象，5个花药，恰似钉子或伤痕。西班牙人以Passioflos名之，直译为受难花（Passion Flower）。但英语中passion一词还有“热情”之意，故也常被误译为“热情果”，与原意无关。Passiflora，大约在西元1700年，此名称在巴西的西班牙传教士向原住民传教的教材中提到。[来源请求]
西番莲的花有五片花萼和五片花瓣，白色花瓣像时钟的钟面，由紫色转白色的丝状放射副花冠如像时钟之刻痕。雄蕊5枝，像钟上的字盘，雌蕊花柱3歧，柱头3裂，像钟上的时针、分针、秒针；所以在日本称为时计果。[1]
此果在中文地区的常见不同名称：
营养
编辑生百香果含有73%的水分、22%的碳水化合物、2%的蛋白质与0.7%的脂肪（见表）。每100克（3.5盎司）的生百香果提供97卡路里的热量，是维生素C（33%每日摄入量）的丰富来源（指比每日摄入量的20%更多），也是核黄素与钾的中等来源（10-19%每日摄入量）（见表）。其他微量营养素的含量不显著。
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
66 kcal（280 kJ） | |
10.70 g | |
| 膳食纤维 | 5.3 g |
2.40 g | |
2.20 g | |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (20%) 162 μg(9%) 950 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (0%) 0 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (8%) 0.1 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (6%) 0.9 mg |
(0%) 0 mg | |
| 吡哆醇（维生素B6） | (0%) 0 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (0%) 0 μg |
| 维生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (0%) 0 mg |
| 维生素C | (39%) 32.0 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (0%) 0 mg |
| 维生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (1%) 5 mg |
| 铁 | (5%) 0.7 mg |
| 镁 | (8%) 27 mg |
| 锰 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (7%) 50 mg |
| 钾 | (4%) 200 mg |
| 钠 | (0%) 2 mg |
| 锌 | (7%) 0.7 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 84.00 g |
| 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
图片
编辑-
紫色种百香果 -
紫色种与黄色种对照图 -
挂在藤蔓上的未熟果 -
新加坡的一株百香果树
其他
编辑参考文献
编辑- ^ 1.0 1.1 曹铭宗. 蚵仔煎的身世 台灣食物名小考. 猫头鹰. 2016: 30–32. ISBN 9789862623121.
- 鸡蛋果 Passiflora edulis Sims. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）
- 中国植物志中的西番莲 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
延伸阅读
编辑[编]
《植物名实图考·西番莲》，出自吴其濬《植物名实图考》
