西番蓮
西番莲科西番莲属植物
提示：此條目的主題不是多香果。西番蓮（學名：Passiflora edulis），又名西番蓮、熱情果、雞蛋果，產於美洲的熱帶及亞熱帶地區。原產於巴西，巴拉圭，1610年間傳入歐洲西番蓮的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。[1]
西番蓮
| |
|---|---|
| |
| 花 | |
科學分類 
| |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 金虎尾目 Malpighiales |
| 科： | 西番蓮科 Passifloraceae |
| 屬： | 西番蓮屬 Passiflora |
| 種： | 西番蓮 P. edulis
|
| 二名法 | |
| Passiflora edulis Sims, 1818
| |
名稱
編輯百香果自西班牙語轉譯至英語稱passion fruit，意即「受難果」，「百香果」這個名稱實際上是「passion」一字為音譯。當時西班牙傳教士發現其花的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象，5個花葯，恰似釘子或傷痕。西班牙人以Passioflos名之，直譯為受難花（Passion Flower）。但英語中passion一詞還有「熱情」之意，故也常被誤譯為「熱情果」，與原意無關。Passiflora，大約在西元1700年，此名稱在巴西的西班牙傳教士向原住民傳教的教材中提到。[來源請求]
西番蓮的花有五片花萼和五片花瓣，白色花瓣像時鐘的鐘面，由紫色轉白色的絲狀放射副花冠如像時鐘之刻痕。雄蕊5枝，像鐘上的字盤，雌蕊花柱3歧，柱頭3裂，像鐘上的時針、分針、秒針；所以在日本稱為時計果。[1]
此果在中文地區的常見不同名稱：
營養
編輯生百香果含有73%的水分、22%的碳水化合物、2%的蛋白質與0.7%的脂肪（見表）。每100克（3.5盎司）的生百香果提供97卡路里的熱量，是維生素C（33%每日攝入量）的豐富來源（指比每日攝入量的20%更多），也是核黃素與鉀的中等來源（10-19%每日攝入量）（見表）。其他微量營養素的含量不顯著。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
66 kcal（280 kJ） | |
10.70 g | |
| 膳食纖維 | 5.3 g |
2.40 g | |
2.20 g | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (20%) 162 μg(9%) 950 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (0%) 0 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (8%) 0.1 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (6%) 0.9 mg |
(0%) 0 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (0%) 0 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (0%) 0 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 膽鹼 | (0%) 0 mg |
| 維生素C | (39%) 32.0 mg |
| 維生素D | (0%) 0 IU |
| 維生素E | (0%) 0 mg |
| 維生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (1%) 5 mg |
| 鐵 | (5%) 0.7 mg |
| 鎂 | (8%) 27 mg |
| 錳 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (7%) 50 mg |
| 鉀 | (4%) 200 mg |
| 鈉 | (0%) 2 mg |
| 鋅 | (7%) 0.7 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 84.00 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫 | |
圖片
編輯-
紫色種百香果 -
紫色種與黃色種對照圖 -
掛在藤蔓上的未熟果 -
新加坡的一株百香果樹
其他
編輯參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 曹銘宗. 蚵仔煎的身世 台灣食物名小考. 貓頭鷹. 2016: 30–32. ISBN 9789862623121.
- 鸡蛋果 Passiflora edulis Sims. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-17]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
- 中國植物志中的西番蓮 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
延伸閱讀
編輯[編]
《植物名實圖考·西番蓮》，出自吳其濬《植物名實圖考》
