奶油酥皮
奶油酥皮是撻、法式鹹派、西式餡餅、蘋果派、雞肉派等糕點的底料之一[2]。奶油酥皮由穀粉、豬油、起酥油、黃油或全脂人造奶油製成。
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| 類型 | 糕點 |
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| 地區 | 西方國家 |
| 主要成分 | 豬油、起酥油、黃油、人造奶油、穀粉、水[1] |
參考文獻
編輯- ^ Shortcrust pastry. BBC Food. [7 June 2017]. （原始內容存檔於2023-06-12）.
- ^ Roux, Michel. Shortcrust pastries. London: Quadrille Publishing. 2010: 20–23 [First published 2008]. ISBN 978-1-84400-827-8.