雪印集體食物中毒事件

雪印集體食物中毒事件(日語:雪印集団食中毒事件、ゆきじるししゅうだんしょくちゅうどくじけん),是於2000年(平成12年)6月29日起發生的,以日本近畿地方為主,由雪印乳業(現在是:雪印メグミルク)所生產的乳品(主要是低脂乳)而造成的集體食物中毒事件。

雪印集體食物中毒事件
日期2000年6月29日 (2000-06-29)
地點日本近畿地方
起因生產設備部件沒有清洗乾淨
結果
  • 雪印集團受事件影響,最終解散
  • 促使日本修改《食品安全法》
事件類型食物中毒
中毒人數14,780

此事件中認定食物中毒的人數有14,780人[1][2],是二次大戰後日本最大的集體食物中毒事件,日本因此決心修改「食品衛生法」[3]

雪印乳業本來是雪印集團旗下的一個公司,但雪印集團因為此事件及2002年的假牛肉事件,最後解散雪印食品,雪印乳業則和日本牛乳共同體公司共同經營[4][5]

經過

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2000年6月25日,有兒童在飲用雪印乳業大阪工廠(位在大阪府大阪市都島區)製造的「雪印低脂肪乳」後,出現嘔吐腹瀉的症狀[6]。6月27日大阪市的醫院懷疑是食物中毒,通報大阪市保健所,6月28日雪印乳業收到四名兒童中毒的消息,但未加以重視[7][1]

幾天後開始出現各地民眾因雪印乳品食物中毒的消息,大阪工廠原先不想回應,在6月29日起才公告回收30萬個已上市的乳製品,不過應對措施已有延遲,在公告以後,通報中毒的人數大增加,範圍從大阪府擴展到兵庫縣和歌山縣,食物中毒的人數共有14,780人,是前所未見的人數,造成社會的震撼。

食物中毒者主訴症狀包括嘔吐下痢腹痛等,整體來說病情並不嚴重,但也有病人病情較嚴重,需要住院觀察。

原因及處理

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雪印在7月1日舉辦記者會,認為食物中毒是因為大阪工廠逆止閥英語Check valve沒有清洗乾淨所造成,大阪保健所也沒有針對上述原因再進行確認。

2000年3月31日生産設備停電3小時,乳製品原料原本必須保存在7℃以下,此時處於20℃以上的常溫超過4小時。其中金黃色葡萄球菌孳生導致腸毒素。這些原料原本不能使用,但誤以為只要再經過殺菌設備加工後就安全了,因此產品因原料問題受到毒素污染。

雪印在1955年(昭和30年)時在八雲工廠(當時位在北海道山越郡八雲町)也因為類似原因發生中毒事件(雪印八雲工廠脫脂乳食物中毒事件日語雪印八雲工場脱脂粉乳食中毒事件),因此事故後的再發防止對策可能不完備。

因此雪印公司內所有工廠的作業全面停止,超商等零售店也將雪印公司的商品全下架,品牌的形象急劇下降。

當時報章雜誌因為此事件採訪社長石川哲郎,石川哲郎在記者會中因為不堪記者的問責,希望記者會「頂多再延長十分鐘」[8],反倒被記者追問「為什麼要限制時間,這不是時間的問題」,石川哲郎不好意思的回應:「對不起,我為了此事,已經很久沒有合眼了!」[9]。於是受到更大的質疑,有記者表示他10個月大的小孩正因為食物中毒住院中。最後石川哲郎雖然有道歉,但他的回應在大眾媒體上播放,受到社會大眾的批評。

後續影響

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之後雪印集團的所有商品下架,雖然是母公司的事件,但造成整個集團的經營惡化。2001年至2002年又有牛腦海綿狀病變(瘋牛病)牛肉的問題,同一個集團下的雪印食品日語雪印食品再度受到媒體的關注,2002年時發生將外國牛肉偽裝為日本牛肉,企圖詐領瘋牛病變補償的雪印牛肉偽裝事件日語牛肉偽装事件,此一事件造成集團的形象再度下滑,因此決定集團解散後再重組。獨家贊助日語一社提供朝日電視台《料理バンザイ!》節目也在2002年3月31日結束播放。

在1997年山一證券日語山一證券北海道拓殖銀行陸續倒閉,再加上雪印集團的事件,對「一流企業」的信頼開始瓦解,是二次大戰後高速成長後,價值觀轉變的代表性事件。

雪印集團是跳台滑雪冰球冬季運動的贊助者,不過在雪印集團解散後,跳台滑雪的雪印隊也結束了,許多運動員無法繼續參與比賽,長期的不景氣也造成許多企業沒有資金贊助體育項目,因此在1998年冬季奧林匹克運動會得到金牌的日本跳台滑雪也就迅速衰落了。

因為雪印的事件,其他乳業的訂單增加,各工廠的生產及配送都趕不上訂單的成長。乳業以外的食品業則出現一些衛生管理的問題,麵包番茄汁都出現了(如或青蛙)等異物混入的情形,食品業界整體受到很大的影響。

這個事件還造成了日本社會以下的影響:

  • 嚴格規定名稱中有牛乳的商品,像「コーヒー牛乳」(咖啡牛奶)及「フルーツ牛乳」(果汁牛奶)等商品需更換名稱。
  • 成分無調整「牛乳」的需要開始增加,夏天的「牛乳」明顯不足。
    • 一開始預測牛乳及乳製品的需求會下降,其他乳業減產並進行檢討,但和預測相反,需求幾乎沒有下降,在市佔率第一的雪印停止營業後,從明治乳業森永乳業等大廠到地區性的小製造廠,全力生產仍不能滿足需求。
  • 有關乳製品的再利用,2001年5月由社団法人日本乳業協會提出「飲用乳製品的再利用方針[10]」」。

相關條目

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 雪印乳業食中毒事件の原因究明調査結果について(最終報告) (報告). 厚生省. 2000-12 [2012-04-16]. (原始內容存檔於2020-11-25). 
  2. ^ 這是根據中毒者通報整理的資料,在醫院整理確認後,第三次診斷食物中毒的人數減為13,420人(『時事ニュースワード2001』(時事通信社)中統計中毒者的數字)、最後一次的診斷,人數又減少為4852人。
  3. ^ 日本的雪印,台灣的頂新. 聯合新聞網. 2014年10月14日 [2014年10月18日]. (原始內容存檔於2014年10月18日) (中文(繁體)). 
  4. ^ 片平秀貴、森攝. 品牌DNA - 九項品牌戰略的對與錯. 臺北: 天下雜誌. 2008年. ISBN 9789866582356. 
  5. ^ 品牌可能在一夜之間毀滅嗎?. 《品牌DNA》. 2011年4月28日 [2014年10月18日]. (原始內容存檔於2014年10月17日) (中文(繁體)). 
  6. ^ 飲奶中毒驚日本. 人民網. 2000年7月6日 [2014年10月13日]. (原始內容存檔於2016年3月4日) (中文(簡體)). 
  7. ^ 高福成. 1/2TPM 徹底實踐效率化的製造策略. 秀威出版. 1 September 2006: 6–. ISBN 978-986-7080-74-5. 
  8. ^ 日本啟示錄:食品企業應知恥. 新浪專欄. 2012年6月15日 [2014年10月18日]. (原始內容存檔於2014年10月21日) (中文(簡體)). 
  9. ^ 拝啓 岡崎トミ子国家公安委員長殿 日本の過去よりまず自分の過去と向き合うべきではないですか. 2010-10-31: 1 [2013-04-03]. (原始內容存檔於2012-12-26). 
  10. ^ 社団法人日本乳業協會. 飲用乳の製品の再利用に関するガイドライン (PDF). 日本ミルクコミュニティ株式會社. 2001-05 [2011-04-14]. (原始內容 (PDF)存檔於2004-07-25). 

外部連結

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