卡門內葡萄
卡門內（法語：Carménère）或譯為卡門內、卡門內爾、卡門內，是一種釀酒葡萄品種。它最初栽種於法國波爾多的梅多克，可釀造出深紅色澤的葡萄酒，偶時也與小維多等品種混合製成混釀酒款。
身為卡本內蘇維濃葡萄家族的一員[1]，它的名字「Carménère」源自於法語的「赤紅」（carmin），意指它的秋葉在落葉前所呈現的燦爛的緋紅色[2]。卡門內葡萄又稱為大維督爾（Grande Vidure），是古老的波爾多葡萄酒代稱[3]，但現今歐盟規章已禁止智利以此名稱在歐盟地區進口葡萄酒[4]。它和卡本內蘇維濃、卡本內弗朗、梅洛、馬爾貝克和小維多是法國最早用於釀酒的六種波爾多紅葡萄[5][6]。
卡門內葡萄現在法國已經很稀少，世界最大的栽種地是南美洲的智利[7]。智利保留超過8800公頃的種植面積（2009年），是卡門內葡萄酒的主要產地，也致力於混釀實驗，發展卡門內葡萄作為混合酒的潛力，其中又以搭配卡本內蘇維濃的組合最為普遍。此外，卡門內葡萄也種植於意大利威尼托東部和弗留利-威尼斯朱利亞地區[8]。美國加州和瓦拉瓦拉地區也有小面積的栽種。
參考資料
編輯- ^ Concha y Toro, The Chilean Grape: Carménère. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） [2008-02-19]
- ^ Hrayr Berberoglu, FoodReference.com, Carménère Facts （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. [2008-02-19]
- ^ AppellationAmerica.com , Carmenere. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. [2008-02-19]
- ^ O. Clarke Encyclopedia of Grapes pg 61 Harcourt Books 2001 ISBN 0151007144
- ^ Jon Bonné, MSNBC,Wine: A glassful of smoke and flavor （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. [2005-01-13]
- ^ Sue Dyson and Roger McShane, FoodTourist.com, Wine Glossary, Carménère grape variety （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. [2008-02-19]
- ^ Servicio Agrícola y Ganadero (Chile), Catastro viticola nacional 2009.[失效連結] [2010-09-08]
- ^ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 170 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1840003324
外部連結
編輯- Carménère Al Mundo Asociación de Ingenieros Agrónomos de Chile （西班牙文）
- Carmenere, lost grape of Bordeaux （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Wines & Vines article （英文）