紅桃粿
潮州的一种节庆食品
紅桃粿，又名桃粿、粿桃、紅曲桃、紅殼桃，是起源於廣東潮汕地區的特色食品[1]。紅桃粿可放入多種餡料，常見餡料有韭菜餡、糯米餡、芋絲餡、眉豆餡等，其中韭菜餡最為受歡迎[2]。隨着原材料價格上漲，2017年初在揭陽的價格已從每個1.8元上漲到2.2元[3]。紅桃粿也是當地一種祭祀必備品，用於祈福祈壽[2]先將粳米粉與水做成紅桃粿皮，搓成長條，取一小塊壓成圓形薄皮，包入餡料（可用糯米飯、香菇、蝦米、雞內臟、花生仁等），使用粿印印出形狀和紋路，最後上蒸籠蒸熟[4]。
紅桃粿的寓意和象徵主要體現在以下幾個方面：
- 長壽與吉祥：
- 紅桃粿因其形狀類似桃子，而桃子在中國文化中常被視為長壽的象徵。
- 紅色則代表興旺、喜慶，進一步強化了吉祥如意的寓意。
- 潮汕人常在節日或祭拜神明時製作紅桃粿，以祈求家人平安長壽。它不僅是美食，更是潮汕人祈福祈壽願望的體現。
- 紅桃粿還寓意着幸福美滿，是潮汕人逢年過節及重大典禮不可或缺的一部分。
- 在節日的歡歌笑語中，紅桃粿猶如一位守護者，幫人們驅邪避凶，帶來喜慶與吉祥。
- 紅桃粿是潮汕地區著名的漢族傳統小吃，是潮汕傳統文化的重要代表。34
綜上所述，紅桃粿不僅以其美味深受人們喜愛，更承載着潮汕人民對長壽、吉祥、幸福、平安的美好祝願和祈福祈壽的深厚情感
另見
編輯參考資料
編輯- ^ 《桃粿》廣東省人民政府
- ^ 2.0 2.1 岭南大地过春节?十道美食尝年味 - 广东新闻 - 21CN.COM. [2018-02-04]. （原始內容存檔於2018-02-05）.
- ^ 囤足年货迎春节 传统食材销售旺_揭阳新闻_南方网. [2018-02-04]. （原始內容存檔於2019-08-22）.
- ^ 南方周末 - 坐标丨潮汕：粤东的古早味. [2018-02-04]. （原始內容存檔於2019-08-22）.
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