肉汁

肉汁（英語：gravy、sauce au jus de viande）是一種濃稠的調味汁，由烹調肉類後流出來的汁做，經常會額外加澱粉增稠，經常也加鹽和焦糖色等調味料。肉汁也有罐頭版本、脫水粉末版本和濃縮塊狀（類似於湯塊）版本。^[1]西餐如美國人吃肉（豬肉、雞肉、羊肉、火雞肉、牛肉）、主食（土豆泥、比司吉麵包、米飯^[2] 、薯條）經常和肉汁一同吃。