水克非尔(英语:tibicos,water kefir)又称中国菌菇太阳菌菇缇比水晶[1]、“天山雪莲”等,是一种益生菌的特别组合[1],在室温下以糖、干水果如无花果柠檬的果汁中生长一天或更多的时间制作的饮料,是克非尔的一种特例。现时社会推广水克非尔的人认为:水克非尔是保青春、增强免疫力、防病、治病的妙法[1]

水克菲尔的主要成分为克菲尔粒或克菲尔珠,是一种由共生微生物维持的稳定菌落。水克菲尔透过把多糖分解成为单糖后,再重新组合成为聚糖、右旋乳酸乙醇二氧化碳[1]。这些共生微生物主要有以下几种:

  1. 植物乳杆菌
  2. 乳酸乳球菌
  3. 干酪乳杆菌

参考

编辑

参考资料

编辑
  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 周兆祥. 水克非爾,為什麼?. 主场新闻. 2012-11-05 [2012-11-05]. (原始内容存档于2012-11-08) (中文(繁体)). 

外部链接

编辑