马蹄糕

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马蹄糕是以马蹄粉（即荸荠磨成的粉）制成的糕点。其他材料还包括马蹄粒、蔗糖、猪油和水分。马蹄糕一般都是晶莹剔透的金黄色糕块，夹杂着白色的马蹄粒。

马蹄糕

福州马蹄糕

食法

马蹄糕宜冻食，或将雪冻的马蹄糕下煎镬煎至金黄热食。

贺年糕点

马蹄糕与萝卜糕、芋头糕都是中国南方春节期间不可缺少的贺年糕点。马蹄糕有着“马到功成、步步高升”的喻意。

参考资料

• <广州点心>（ 广东人民出版社 一九八零年 ）
• <广西风物志>( 广西人民出版社 一九八七年 )