八朔 (柑橘)
八朔(日語:ハッサク,學名:Citrus hassaku),是日本原產的芸香科柑橘屬柑橘。儘管果實帶有特殊的苦味和酸味,然尚稱鮮美多汁。最早是在江戶時代於今廣島縣尾道市發現,然目前主要生產地為和歌山縣。
八朔 (柑橘) | |
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科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 無患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
屬: | 柑橘屬 Citrus |
種: | 八朔 (柑橘) C. × hassaku
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二名法 | |
Citrus × hassaku |
生産地
編輯全日本2010年的產量為35,919噸,主要產地和歌山縣之產量,佔全國68%。其中尤以木佐川市(原小川町)和有田川市(原金谷町)為八朔的主要產區。其他產地還有廣島縣尾道市、愛媛縣、德島縣等地[1]。
食用
編輯「八朔」名字之由來,乃因其果實傳統上是從日本舊曆8月1日就能開始採收,但事實上此時採收的果實因仍未發育完全而普遍難以入口。目前,八朔的果實通常是在新曆12月到2月期間採收,並會陳放於陰涼處一至兩個月待其酸甜度穩定後,再為裝運出貨。
八朔之果實大多是供直接食用,因為其果實中含有柚皮苷等苦味化合物,在加工過程中會因加熱而使得苦味增加,較不適合加成成為果汁。八朔之果實之營養價值主要為維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維。
參見
編輯參考
編輯- ^ 農林水産省 特産果樹生産動態等調査 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)2013年7月23日閲覧