松䭏
朝鲜的食品
松䭏(松䭏),又稱松餅,是一種以糯米製成的朝鮮傳統食品。是朝鮮餅食的一種,朝鮮人會於他們稱為「秋夕」(추석)的中秋節食用[2]。是朝鮮傳統文化的代表食品之一。
松䭏 | |
韓語名稱 | |
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諺文 | 송편、송병 |
漢字 | 松편[1]、松餠 |
文觀部式 | Songpyeon、Songbyeong |
馬-賴式 | Songp'yǒn、Songpyǒng |
歷史上關於松䭏的記載最早可追溯至高麗王朝。在中秋節時會用來祭祖、食用及作為禮物送給親友,鄰居之間也常會交換自家製的松䭏。松䭏呈半月形,以芝麻、栗子泥或豆茸作餡,放於一層松針上蒸熟,帶有松香味,因而得名。搋揉糯米粉時,常會再加入一些植物的汁液,令外皮帶有不同顏色和味道,如綠色的艾蒿、粉紅色的百年草、黃色的梔子花等,色彩鮮豔,也有一些不加其他汁液、呈白色的。然後填入餡料,之後放在松針上蒸熟。由於是用作祭祖的祭品,要選用秋收最好的米,而且要全家人一起做,一面做餅一面說「德談」,「德談」就是吉利、祝福和讚美的說話。朝鮮人相信,未婚人士把松䭏做得漂亮,將來就會有美麗或英俊的配偶。
朝鮮人認為半月是由虧轉盈的意思,把滿月視為從盈轉虧,因此松䭏呈半月形,寓意進步、發展、趨向圓滿,與呈圓形、寓意圓滿的中國的月餅以及日本的月見糰子不同。
類似松䭏而形狀不同的食品會於其他節日食用。