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豬大腸
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豬大腸
也叫
肥腸
,是一種常見的豬內臟
副食品
。
炸
豬大腸
料理
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山東省常見的
九轉大腸
大腸豬血湯:將豬大腸、
豬血
塊、酸醃
芥菜
水煮成湯,
華南
地區多作為早餐伴食
炒麵
。
五更腸旺
:將豬大腸、豬血塊、
朝天椒
、
五香
、
八角
等
香料
及
醬油
一起
滷
煮。雖非
川菜
,但常見於台灣的川菜館。
腸旺面
:貴州小吃
炸豬大腸:是廣東及香港的小吃。豬大腸清洗乾淨後,灑上
胡椒
粉,炸至內軟外脆
[
1
]
。
薑絲大腸
:把
薑
切成絲,加
醋
燴炒豬大腸或
豬肚
,適合於天熱食慾不佳時。
大腸麵線
糯米腸
:把
糯米
和其他配料釀入豬大腸裡
爆炒肥腸:是中國北方菜式。熱油下入姜、蒜、乾辣椒爆香,放入煮至半熟的大腸爆炒,隨後加入青椒、胡蘿蔔等配菜炒熟,用生抽調味。
九轉肥腸
:
魯菜
菜式
參看
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豬血湯
香港街頭小吃
粉腸
參考資料
編輯
^
加鹽加油加生粉 洗豬腸邊沖邊捽
(
頁面存檔備份
,存於
網際網路檔案館
),蘋果日報,2010-03-08
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食物
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