鮸

鮸
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
目：	地位未定 incertae sedis
科：	石首魚科 Sciaenidae
屬：	鮸屬 Miichthys
種：	鮸 M. miiuy
二名法
	Miichthys miiuy; (Basilewsky, 1855)
異名
	Nibea imbricata; Matsubara, 1937; Otolithus fauvelii; Peters, 1881; Argyrosomus miiuy; Basilewsky, 1855; Sciaena miiuy; Basilewsky, 1855; Miichthys imbricatus; Matsubara, 1937;

鮸（學名：Miichthys miiuy），又稱鰧，為石首魚科鮸屬的魚類，俗名鮸仔魚、免魚、勉魚、敏魚。分布於朝鮮半島以及中國沿海等，屬於近海暖溫性中下層魚類。其常棲息於水深15-70米泥或泥沙底質的海底。^[1]

分布

本魚分布在西北太平洋區，包括中國大陸、日本、台灣、韓國、越南等海域。

水深15至70公尺。

本魚吻稍突出，口裂大，端位，傾斜，上下頜等長，上頜骨很長，其後緣伸達眼眶後緣之後。上頜外列齒大，成犬齒狀，內列齒3列，均細小。下頜齒2列，外列齒較大越往後齒越大。體為單一褐色，背鰭硬棘部外緣黑色，軟條中央有一深褐色點，前後連貫成一縱走的點線。鰓腔具橙黃色及褐色，口腔成黃色。體長可達70公分。

本魚為近海暖溫海域的中下層魚類，喜分散活動，白天下沉，夜間上浮。肉食性，以小魚、蝦及蝦蛄為食。每年4至5月，由深水游向近岸做生殖洄游，群體不大，分散所餌。

高級的食用魚，肉質鮮美，脂肪量高，可作油炸、煎、清蒸或煮湯等料理，是重要的經濟魚類。臺灣人重視此魚類，列為十大美味魚類之一，稱一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子^[2]。

臺語俗諺還稱「春鮸，冬嘉魶」，以春天喫鮸魚最好，還有一句俗諺：「有錢食鮸，沒錢免食。」^[3]。

^ ^1.0 ^1.1 中國科學院動物研究所. 鮸. 《中國動物物種編目資料庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始內容存檔於2016-03-05）.
^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. （原始內容存檔於2019-02-24）.
^ 【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸，沒錢免吃！. [2019-02-24]. （原始內容存檔於2021-03-20）.